Pancakes à la banane moelleux et savoureux

Ces pancakes à la banane moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand et rapide. Faciles à préparer avec quelques ingrédients simples comme des bananes mûres, des œufs et de la farine, ils offrent une texture légère et un goût naturellement sucré. Idéals pour un brunch maison, ces pancakes se dégustent avec du sirop d’érable, du miel ou des fruits frais. Une recette facile et économique qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, idéale pour un matin énergétique et savoureux.

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 c. à café de levure chimique
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Écrasez finement les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
2. Ajoutez les œufs battus, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélangez bien.
3. Incorporez la farine petit à petit, puis versez le lait en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
6. Versez de petites louches de pâte en les espaçant. Faites cuire environ 1 minute jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retournez-les et laissez dorer l’autre face.
7. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte et servez chaud.

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Conseils

• Choisissez des bananes bien mûres pour une texture moelleuse et une saveur plus sucrée.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
• Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
• Maintenez les pancakes au chaud dans un four doux pendant la cuisson des autres.

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Variations et Substitutions

• Sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, coco).
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten.
• Version gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat, des myrtilles ou un peu de cannelle.
• Version légère : Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable.

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Foire aux questions

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle se conserve quelques heures au réfrigérateur. Remuez avant de l’utiliser.

Pourquoi mes pancakes sont-ils trop compacts ?
La pâte a été trop travaillée. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.

Peut-on les congeler ?
Oui, une fois refroidis, congelez-les dans un sac hermétique et réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain.

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Suggestions de service

Servez les pancakes à la banane avec du sirop d’érable, du miel, du beurre, ou des fruits frais. Ils s’accompagnent aussi très bien d’un yaourt nature ou d’une sauce au chocolat.

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Pourquoi vous allez aimer cette recette

Ces pancakes sont simples, rapides et économiques. Leur texture moelleuse et leur goût naturellement sucré en font un parfait petit-déjeuner ou goûter maison.