Avocats aux crevettes

Recette facile d’avocats aux crevettes frais et savoureux, parfaite pour une entrée légère et gourmande. Avocats farcis aux crevettes roses, mayonnaise maison et herbes fraîches, idéale pour un dîner estival, un brunch ou un repas festif. Plat rafraîchissant, rapide à préparer et élégant, parfait pour toute la famille ou pour impressionner vos invités.

Ingrédients

• 2 jaunes d’œuf
• 2 c. à soupe de moutarde
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pointe de piment de Cayenne
• 0,5 c. à soupe de vinaigre
• 0,5 c. à soupe de cognac
• 1 c. à soupe de ketchup
• Sel
• 4 avocats
• 500 g de crevettes roses décortiquées
• 1 citron
• Quelques feuilles de salade au choix

Préparation

1. Préparer la mayonnaise maison
Dans un petit saladier, mélangez les jaunes d’œuf, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre. Incorporez l’huile d’olive en fouettant vigoureusement pour faire monter la mayonnaise. Ajoutez ensuite le cognac et le ketchup et mélangez bien.

2. Préparer les avocats et les crevettes
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair. Coupez-la en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Mélangez délicatement les dés d’avocat avec les crevettes et la moitié de la mayonnaise.

3. Monter les avocats farcis
Tapissez les demi-avocats de feuilles de salade. Remplissez-les avec le mélange avocat-crevettes-sauce jusqu’à moitié. Décorez avec les crevettes restantes et nappez du reste de la mayonnaise.

4. Réfrigération et service
Placez les avocats garnis au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Dégustez frais pour profiter de toute la saveur.

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Tips

• Ajoutez un filet de jus de citron sur les crevettes pour plus de fraîcheur.
• Pour une mayonnaise plus légère, utilisez un peu de yaourt nature à la place d’une partie de l’huile.
• Préparez la sauce juste avant de garnir les avocats pour qu’elle reste bien onctueuse.

Variations et Substitutions

• Remplacez les crevettes par du crabe, du saumon fumé ou des morceaux de thon pour varier les saveurs.
• Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth, du persil ou de la ciboulette pour parfumer le mélange.
• Pour une touche exotique, ajoutez un peu de mangue ou d’avocat supplémentaire.

FAQs

Puis-je préparer cette entrée à l’avance ?
Oui, préparez le mélange avocat-crevettes et la mayonnaise à l’avance, mais garnissez les avocats juste avant de servir pour éviter que l’avocat ne brunisse.

Comment éviter que les avocats noircissent ?
Arrosez-les immédiatement de jus de citron après les avoir coupés.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais il faut bien les décongeler et les égoutter avant de les mélanger avec l’avocat.

Serving Suggestions

• Servir en entrée fraîche lors d’un dîner estival ou d’un repas festif.
• Accompagner d’un vin blanc léger ou d’une eau pétillante pour une expérience rafraîchissante.
• Idéal pour un brunch ou un apéritif dînatoire élégant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les avocats aux crevettes sont frais, crémeux et savoureux, alliant douceur de l’avocat et goût iodé des crevettes. Facile à préparer et élégant à présenter, ce plat fait toujours sensation lors des repas en famille ou entre amis.