Bœuf Thaï au Basilic

Bœuf thaï au basilic (Pad Kra Pao) : recette thaïlandaise rapide et savoureuse à base de bœuf haché, sauce soja, ail, gingembre, piment et basilic frais. Plat asiatique parfumé, facile à préparer à la maison, parfait avec du riz jasmin pour un dîner exotique et plein de saveurs.

Ingrédients :

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 échalotes, hachées
• 8 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 700 g de bœuf haché maigre
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de sauce poisson
• 120 ml de sauce soja à teneur réduite en sel
• 1 c. et demie à soupe de sauce d’huître
• 2 à 3 c. à soupe de pâte de piment à l’ail
• 180 ml de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
• 80 ml d’eau
• 2 c. à café de fécule de maïs
• 1½ tasse de feuilles de basilic thaï ou basilic sacré, hachées
• 3 oignons verts, émincés (pour la garniture)
• 5 tasses de riz chaud cuit

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Préparation

1. Faire revenir les aromates
   Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes, l’ail, le gingembre et le poivron rouge. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
2. Cuire la viande
   Poussez les légumes sur le côté du wok et ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire en l’émiettant bien jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Préparer la sauce
   Dans un bol, mélangez le sucre roux, la sauce poisson, la sauce soja, la sauce d’huître, la pâte de piment, la fécule de maïs, le bouillon et l’eau. Versez ce mélange sur la viande et laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Ajouter le basilic
   Incorporez les feuilles de basilic et mélangez jusqu’à ce qu’elles flétrissent.
5. Servir
   Servez chaud sur du riz vapeur, garni d’oignons verts hachés.

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Conseils

• Utilisez du basilic thaï sacré pour un goût authentique.
• Ajustez la quantité de pâte de piment selon votre tolérance au piquant.
• Pour une note acidulée, ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir.
• Ce plat est encore meilleur préparé dans un wok bien chaud.

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Variations et Substitutions

• Remplacez le bœuf par du poulet, du porc ou du tofu ferme.
• Pour une version sans gluten, utilisez du tamari à la place de la sauce soja.
• Les végétariens peuvent remplacer la sauce poisson par un mélange de sauce soja et de jus de citron vert.
• Ajoutez des légumes comme des haricots verts ou des courgettes pour plus de texture.

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FAQ

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.

Puis-je le congeler ?
Oui, le bœuf au basilic se congèle très bien, sans le riz, jusqu’à deux mois.

Quel riz utiliser ?
Le riz jasmin ou basmati accompagne parfaitement ce plat thaï.

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Suggestions de Service

Servez le bœuf thaï au basilic avec un œuf au plat, du riz jasmin vapeur et des tranches de concombre frais pour un repas complet et équilibré.

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Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Saveurs thaïlandaises authentiques prêtes en 30 minutes.
• Alliance équilibrée entre le salé, le sucré et le piquant.
• Recette facile, rapide et adaptable à tous les goûts.
• Idéale pour un dîner parfumé et dépaysant.