Bricks à la viande hachée à la marocaine

Découvrez la recette facile et rapide des bricks à la viande hachée à la marocaine, parfaites pour le Ramadan, l’entrée ou l’apéritif. Ces samoussas croustillants sont garnis d’une farce savoureuse à base de viande, pomme de terre et menthe fraîche. Apprenez à plier et cuire les bricks maison comme un chef avec cette recette traditionnelle marocaine. Idéale pour un repas en famille ou un buffet oriental.

Découvrez cette délicieuse recette de bricks croustillantes garnies d’une savoureuse farce à la viande hachée, typiquement marocaine. Facile à préparer et parfaite pour un repas convivial ou pour le ftour pendant le Ramadan.

---

Ingrédients

• 200 g de viande hachée
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 15 feuilles de menthe fraîche
• 1/2 c. à café de cumin (facultatif)
• 1 c. à café de piment en poudre
• Sel, poivre
• 1 œuf
• 1 paquet de feuilles de bricks
• Huile pour friture

---

Préparation

1. Préparation de la farce

Éplucher et hacher finement l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant environ 5 minutes. Ajouter la viande hachée, assaisonner avec le sel, le poivre, le piment en poudre, et éventuellement le cumin. Faire cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, cuire la pomme de terre à l’eau bouillante, l’éplucher puis la couper en petits dés. Ajouter la pomme de terre à la viande cuite, puis incorporer la menthe fraîche finement hachée et l’œuf. Bien mélanger l’ensemble. Réserver.

2. Façonnage des bricks

Couper chaque feuille de brick en deux. Replier chaque moitié en deux pour obtenir une bande. Déposer une cuillère à soupe de farce sur l’extrémité gauche de la bande, puis plier en formant des triangles successifs (comme un samoussa). Enrouler jusqu’à la fin de la bande et couper le surplus de feuille si nécessaire. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la farce.

3. Cuisson

Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Y faire frire les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Déguster chaud.

---

Astuces

• Pour des bricks encore plus croustillantes, utilisez deux moitiés de feuille superposées.
• Préparez la farce à l’avance et laissez-la reposer au frais pour que les saveurs se mélangent bien.
• Vous pouvez sceller les bricks avec un peu de blanc d’œuf pour éviter qu’elles ne s’ouvrent à la cuisson.

---

Variantes et Substitutions

• Sans viande : Remplacez la viande par des légumes sautés (carottes, courgettes, poivrons) ou des lentilles cuites.
• Herbes : La coriandre fraîche peut remplacer ou compléter la menthe.
• Épices : Variez les épices selon vos goûts : paprika fumé, ras-el-hanout ou cannelle.
• Cuisson plus légère : Faites-les cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes avec un léger filet d’huile d’olive.

---

FAQ

Puis-je préparer les bricks à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire juste avant de servir pour conserver leur croustillant.

Comment éviter qu’elles ne s’ouvrent à la cuisson ?
Bien serrer les pliages et utiliser un peu de blanc d’œuf pour souder les bords aide à maintenir les bricks fermées.

Peut-on les congeler ?
Oui, les bricks non cuites se congèlent très bien. Faites-les frire encore congelées en les surveillant bien pour qu’elles cuisent uniformément.

---

Suggestions d’accompagnement

• Servez les bricks avec une salade fraîche (concombre, tomates, oignons rouges) ou une sauce yaourt à la menthe.
• Elles sont parfaites à l’apéritif ou en entrée lors d’un repas marocain.
• Pour un ftour, accompagnez-les de harira ou de chorba.

---

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer avec des ingrédients simples.
• Parfumée et savoureuse grâce aux épices et à la menthe fraîche.
• Polyvalente : parfaite en entrée, en apéritif ou en plat principal léger.
• Déclinable selon vos envies et vos restes du frigo.
• Un croustillant irrésistible à chaque bouchée.