Bugnes Faciles

Préparez facilement des bugnes maison croustillantes et moelleuses, parfaites pour Mardi Gras et les moments gourmands. Découvrez une recette traditionnelle facile et rapide, avec des astuces pour une texture parfaite et des variantes sans alcool ou parfumées à la fleur d’oranger. Suivez nos conseils pour une cuisson réussie, une pâte bien aérée et des bugnes dorées et légères. Ingrédients, temps de cuisson et conservation : tout ce qu’il faut savoir pour réussir vos bugnes comme un chef !

Ingrédients

• 500 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de rhum
• 1 l d’huile de friture
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparation de la pâte
   Faites fondre le beurre en morceaux sur feu doux ou au micro-ondes. Dans un saladier, versez la farine et la levure, ajoutez les œufs et mélangez.
2. Pétrissage
   Incorporez le beurre fondu, le sel, le jus de citron et le rhum. Travaillez la pâte avec les doigts, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
3. Façonnage
   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de quelques millimètres.
4. Découpe des bugnes
   Quadrillez la pâte en losanges à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie. Faites une petite incision au centre de chaque bugne, puis passez-y les deux angles pointus les plus courts.
5. Cuisson
   Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une marmite. Plongez les bugnes dans l’huile frémissante et laissez-les cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Astuces

• Pour des bugnes plus légères, utilisez de la levure boulangère et laissez la pâte reposer 1 heure avant de l’étaler.
• Si vous préférez une version plus parfumée, ajoutez un zeste d’orange ou de citron à la pâte.
• Pour des bugnes croustillantes, étalez la pâte finement. Pour des bugnes moelleuses, laissez une épaisseur plus importante.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le rhum par de la fleur d’oranger pour une saveur plus douce.
• Vous pouvez réaliser des bugnes sans alcool en supprimant le rhum et en ajoutant un peu de vanille liquide.
• Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez-les de sucre vanillé ou de cannelle.

FAQs

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Comment conserver les bugnes ?
Elles sont meilleures le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 jours.

Puis-je cuire les bugnes au four ?
Oui, mais elles seront plus sèches. Faites-les cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Suggestions d’accompagnement

• Dégustez-les avec un chocolat chaud ou un café.
• Servez-les avec une confiture maison ou une sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise.
• Accompagnez-les d’une salade de fruits pour une touche de fraîcheur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à réaliser : Idéale pour une envie de gourmandise sans trop de préparation.
• Texture irrésistible : Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
• Un goût authentique : Rappelle les recettes traditionnelles de grand-mère.
• Parfaites pour toutes les occasions : Un régal pour Mardi Gras, le Carnaval ou tout simplement pour une pause sucrée !