Butternut farcie aux lardons et au fromage de chèvre

Recette facile de butternut farcie aux lardons et au fromage de chèvre, un plat d’automne gourmand, réconfortant et rapide à préparer. Découvrez comment cuisiner la courge butternut rôtie au four avec une garniture savoureuse à base de chèvre fondant, lardons croustillants et herbes aromatiques. Idéal pour un dîner familial ou un repas léger, cette recette de butternut farcie est parfaite pour une cuisine de saison, saine et pleine de goût. Recette de courge butternut farcie au four, facile et rapide.

---

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 150 g de fromage de chèvre émietté
• 200 g de lardons
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym
• Sel et poivre
• Persil frais (pour la finition)

---

Préparation

1. Préparer la courge

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez la butternut en deux dans la longueur, retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Salez, poivrez l’intérieur, puis déposez les moitiés dans un plat à gratin, côté coupé vers le haut. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se perce facilement à la fourchette.

2. Préparer la garniture

Pendant la cuisson de la courge, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon dans la graisse des lardons jusqu’à ce qu’il devienne translucide (5 minutes). Ajoutez l’ail et le thym, laissez cuire 1 minute de plus. Hors du feu, mélangez les lardons avec les oignons et le fromage de chèvre émietté.

3. Farcir la courge

Sortez les moitiés de butternut du four et laissez tiédir quelques minutes. Garnissez chaque moitié de la préparation aux lardons et chèvre, en tassant légèrement.

4. Cuisson finale

Remettez les courges farcies au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.

5. Dressage

À la sortie du four, parsemez de persil frais haché avant de servir bien chaud.

---

Conseils

• Choisissez une courge butternut bien ferme et régulière pour une cuisson homogène.
• Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez précuire la courge à la vapeur avant de la passer au four.
• Utilisez du chèvre mi-sec ou frais selon la texture désirée : le frais fond plus facilement, le mi-sec est plus corsé.

---

Variantes et substitutions

• Sans viande : remplacez les lardons par des champignons poêlés ou du tofu fumé.
• Fromage : variez les saveurs en remplaçant le chèvre par du roquefort, de la feta ou du comté râpé.
• Herbes : remplacez le thym par du romarin ou ajoutez du basilic frais au moment du service.
• Version sucrée-salée : ajoutez quelques noix ou des morceaux de figues séchées pour une touche gourmande.

---

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge rôtie et la farce à l’avance. Assemblez et réchauffez au four juste avant de servir.

Peut-on congeler la butternut farcie ?
Oui, mais il est préférable de congeler avant la dernière cuisson pour conserver une bonne texture. Réchauffez au four à 180°C pendant 25 minutes.

Quel type de fromage de chèvre utiliser ?
Le chèvre frais fond bien et donne une texture onctueuse, mais un chèvre plus affiné apportera un goût plus intense.

---

Suggestions de service

• Servez accompagné d’une salade verte vinaigrée pour équilibrer le plat.
• Parfait en plat principal pour un dîner d’automne ou d’hiver.
• Pour une assiette plus complète, ajoutez du riz ou du quinoa en accompagnement.

---

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette réconfortante, idéale pour la saison froide.
• L’alliance du sucré de la courge et du salé des lardons et du chèvre est irrésistible.
• Facile à réaliser et adaptable selon les goûts.
• Un plat généreux et convivial, qui impressionne sans difficulté.