Cake au Citron et Graines de Pavot

Recette facile et rapide de cake au citron et graines de pavot ultra moelleux, parfait pour le goûter ou le dessert. Ce cake maison au citron est préparé avec du beurre, des œufs, du zeste et du jus de citron frais pour un résultat fondant et parfumé. Le glaçage au citron apporte une touche acidulée irrésistible. Idéal pour les amateurs de gâteaux moelleux, cette recette de cake au citron est simple à réaliser, sans robot, avec des ingrédients du placard. Une idée de gâteau maison à succès pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 200 g de beurre mou
• 180 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gros citron jaune (zeste + jus)
• 2 c. à soupe de graines de pavot
• 3 c. à soupe de sucre glace

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Préparation

1. Préparation de la pâte
   Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez le zeste du citron ainsi que le jus d’une moitié de citron.

Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis incorporez les graines de pavot.

2. Cuisson
   Versez la pâte dans un moule beurré (inutile de le fariner). Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante si possible) pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
3. Glaçage
   Pendant la cuisson, préparez le glaçage : mélangez le jus de la deuxième moitié du citron avec le sucre glace. Ajoutez quelques gouttes d’eau si nécessaire pour obtenir une texture fluide.

Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement le cake chaud avec le glaçage à l’aide d’un pinceau. Laissez tiédir avant de démouler et refroidir complètement avant de déguster.

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Conseils

• Utilisez un citron bio, surtout pour le zeste.
• Le beurre doit être bien mou pour obtenir une texture aérienne.
• Pour un glaçage brillant et fondant, appliquez-le sur le cake encore chaud.
• Vous pouvez prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes selon votre four et le moule utilisé.

Variantes et Substitutions

• Sans pavot : la recette fonctionne très bien sans les graines.
• Version allégée : remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature.
• Citron vert : pour une touche différente, remplacez le citron jaune par du citron vert.

Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il est même meilleur le lendemain, bien emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique.

Peut-on le congeler ?
Oui, sans le glaçage. Emballez-le bien et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.

Peut-on utiliser du citron en bouteille ?
Le jus peut convenir, mais le goût du citron frais (surtout le zeste) est irremplaçable.

Suggestions de Service

• Servez avec une tasse de thé ou une infusion pour un goûter raffiné.
• Accompagnez d’une cuillerée de crème fouettée ou de fromage frais sucré pour un dessert plus gourmand.
• Parfait pour le brunch ou comme gâteau d’anniversaire léger.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Moelleux incomparable grâce au beurre et aux œufs.
• Goût frais et acidulé de citron équilibré par la douceur du glaçage.
• Facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples.
• Un grand classique revisité avec les graines de pavot pour une touche originale et croquante.