Chakchouka aux merguez

Recette facile de chakchouka aux merguez, un plat savoureux à base de légumes mijotés, d’œufs pochés et de merguez épicées. Parfait pour un repas rapide, complet et économique. Cette chakchouka maison est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer une chakchouka tunisienne gourmande avec poivrons, tomates, courgettes et épices orientales. Recette traditionnelle, simple et pleine de goût, à servir avec du pain ou de la semoule.

Ingrédients

• 500 g de tomates (fraîches ou concassées)
• 4 merguez
• 3 poivrons
• 1 courgette
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 4 œufs
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 1 c. à s. de ras el-hanout
• 1 c. à c. de harissa
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Concassez les tomates. Coupez la courgette en petits dés. Émincez les oignons, écrasez l’ail et découpez les merguez en rondelles.

2. Faire revenir

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y revenir les oignons avec l’ail et le ras el-hanout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

3. Mijoter

Ajoutez les poivrons, la courgette, les tomates concassées, le concentré de tomates, la harissa et les rondelles de merguez. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajouter les œufs

Faites quatre creux dans la préparation. Cassez un œuf dans chaque creux. Couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris, mais les jaunes encore coulants.

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Astuces

• Épluchez les tomates si vous souhaitez une sauce plus lisse.
• Vous pouvez faire précuire les merguez à part pour retirer un peu de gras.
• Adaptez la quantité de harissa selon votre tolérance au piquant.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez les merguez par des boulettes végétariennes ou des pois chiches.
• Utilisez du paprika ou du cumin si vous n’avez pas de ras el-hanout.
• Ajoutez quelques morceaux de feta pour une touche crémeuse.

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FAQ

Peut-on préparer la chakchouka à l’avance ?
Oui, il suffit de réchauffer la préparation et d’ajouter les œufs au moment de servir.

Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates concassées en boîte sont parfaites pour cette recette.

Les merguez doivent-elles être cuites à part ?
C’est facultatif, mais cela peut permettre de mieux maîtriser la quantité de matière grasse.

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Suggestions de service

Servez cette chakchouka bien chaude avec du pain pita, du pain maison ou de la semoule. Elle peut aussi accompagner du riz ou des galettes fines.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette chakchouka est à la fois simple, rapide et pleine de saveurs. Les légumes fondants, les œufs pochés et les merguez épicées créent une combinaison parfaite pour un plat convivial et nourrissant. Un classique de la cuisine du Maghreb à revisiter sans modération.