Clafoutis aux cerises

Découvrez la recette facile et rapide du clafoutis aux cerises maison, un dessert traditionnel français fondant et gourmand. Parfait pour l’été ou pour utiliser vos cerises fraîches du verger, ce clafoutis crémeux combine des œufs, lait, farine et sucre pour un appareil léger et savoureux. Idéal comme dessert familial, goûter sucré ou pâtisserie maison, ce clafoutis se prépare en moins d’une heure et se sert tiède ou à température ambiante, légèrement saupoudré de sucre glace. Suivez cette recette simple de clafoutis aux cerises pour un dessert moelleux et parfumé qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 500 g de cerises
• 30 cl de lait
• 100 g de farine
• 90 g de sucre
• 4 œufs
• 30 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 10 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

2. Préparer l’appareil à clafoutis

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine, le sucre et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez la pincée de sel.

3. Préparer le moule et les fruits

Beurrez généreusement le fond du moule avec le beurre fondu. Disposez les cerises lavées et dénoyautées dans le fond du moule.

4. Cuisson

Versez la pâte sur les cerises et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

5. Finition

À la sortie du four, laissez légèrement tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Conseils (Tips)

• Pour un clafoutis plus fondant, laissez reposer la pâte 15 minutes avant de la verser sur les cerises.
• Ne pas trop cuire pour garder le cœur légèrement crémeux.
• Vous pouvez conserver le clafoutis 1 à 2 jours au réfrigérateur, mais il est meilleur dégusté tiède.

Variantes et substitutions

• Remplacez les cerises par des myrtilles, des framboises ou des abricots pour un clafoutis aux fruits rouges ou d’été.
• Ajoutez une touche de vanille ou de zestes de citron pour parfumer la pâte.
• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten.

Questions fréquentes (FAQs)

Doit-on dénoyauter les cerises ?
Oui, pour plus de confort à la dégustation, mais certains préfèrent garder les noyaux pour respecter la tradition limousin.

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, il peut être préparé la veille et réchauffé légèrement au four avant de servir.

Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
La pâte doit être ferme et légèrement dorée. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Suggestions de service

• Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
• Idéal comme dessert d’été après un repas léger.
• Accompagnez d’un café ou d’un thé pour le goûter.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le clafoutis aux cerises est un dessert simple, rapide et gourmand qui met en valeur les cerises bien mûres. Sa pâte crémeuse et légère, associée aux fruits juteux, en fait un classique indémodable de la pâtisserie française.