Recette de clafoutis aux nectarines facile et rapide à préparer. Ce dessert gourmand allie des nectarines juteuses à une pâte légère à base de poudre d’amandes et de crème. Parfait pour un goûter ou un dessert estival, le clafoutis aux nectarines se sert tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace pour plus de douceur. Une recette simple, fruitée et délicieuse pour toute la famille ou pour vos repas entre amis.

Ingrédients

• Nectarines : 1 kg
• Gros œufs : 3
• Lait : 20 cl
• Crème liquide : 20 cl
• Beurre demi-sel : 50 g
• Poudre d’amandes : 80 g
• Farine : 40 g
• Sucre en poudre : 80 g
• Sucre glace : 2 c. à soupe

Préparation

1. Lavez les nectarines, retirez les noyaux et coupez-les en quartiers.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez progressivement la farine tamisée et la poudre d’amandes en mélangeant bien.
4. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
5. Ajoutez le lait, la crème liquide et le beurre fondu au mélange précédent, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Chemisez un plat à gratin de papier cuisson.
7. Disposez les quartiers de nectarines au fond du plat.
8. Versez la pâte sur les fruits.
9. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
10. Laissez refroidir légèrement à température ambiante.
11. Saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de servir.

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Conseils

• Utilisez des nectarines bien mûres pour un goût sucré et parfumé.
• Ne laissez pas le clafoutis trop cuire pour qu’il reste moelleux et fondant.
• Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et l’utiliser juste avant de mettre au four.

Variations et Substitutions

• Remplacez les nectarines par des abricots, des pêches ou des prunes selon la saison.
• Pour un goût plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
• Utilisez du lait d’amande ou de soja pour une version végétale.

FAQ

Peut-on congeler le clafoutis ?
Oui, mais il est préférable de le consommer frais pour conserver sa texture fondante.

Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
La pointe d’un couteau doit ressortir propre du centre sans pâte collante.

Peut-on réduire le sucre ?
Oui, vous pouvez diminuer légèrement le sucre selon vos préférences, surtout si les fruits sont très mûrs.

Suggestions de service

• Servez tiède ou à température ambiante.
• Accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
• Parsemez de feuilles de menthe pour une touche fraîche et décorative.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à réaliser pour un dessert estival.
• La combinaison nectarines et poudre d’amandes apporte douceur et parfum délicat.
• Léger et fruité, parfait pour toute la famille ou pour vos invités.