Clafoutis aux Prunes (Quetsches)

Découvrez la recette facile et rapide du clafoutis aux prunes maison, un dessert classique de la cuisine française, moelleux et fruité. Préparé avec des quetsches fraîches, des œufs, du lait et un peu de farine, ce clafoutis aux fruits de saison est parfait pour régaler toute la famille. Idéal pour l’été ou l’automne, ce dessert aux prunes se savoure tiède ou froid, avec un soupçon de sucre glace ou une boule de glace à la vanille. Une recette simple, gourmande et inratable !

Ingrédients

• 500 g de prunes (quetsches)
• 125 g de sucre
• 80 g de farine
• 30 g de beurre
• 4 œufs
• 20 cl de lait
• 1 pincée de sel

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Préparation

1. Préparer l’appareil à clafoutis

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, puis versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu et terminez par une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

2. Préparer les prunes

Lavez, dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers. Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à manqué, puis disposez les prunes au fond, côté peau vers le bas pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte.

3. Cuisson

Versez la pâte sur les fruits, puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé. Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.

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Astuces

• Pour un clafoutis bien moelleux, utilisez du lait entier et sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant.
• Saupoudrez de sucre vanillé ou de cassonade juste avant la cuisson pour une croûte légèrement caramélisée.
• Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour relever le goût des prunes.

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Variantes et Substitutions

• Autres fruits : Remplacez les prunes par des cerises, des abricots, des pommes ou des poires selon la saison.
• Sans lactose : Utilisez du lait végétal (amande ou avoine) et de la margarine végétale à la place du beurre.
• Sans gluten : Substituez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten adapté aux pâtisseries.

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FAQ

Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, il peut être préparé la veille et conservé au frais. Il est excellent aussi bien froid que légèrement tiédi.

Faut-il éplucher les prunes ?
Non, ce n’est pas nécessaire. La peau des prunes apporte de la texture et une belle couleur à la cuisson.

Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si besoin, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.

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Suggestions de Service

• Servez le clafoutis tiède ou froid, nature ou accompagné d’une cuillère de crème fraîche, de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
• Pour une touche gourmande, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
• Il se déguste aussi très bien au petit-déjeuner ou au goûter avec un thé ou un café.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une recette simple, rapide et sans difficulté technique.
• Un dessert de saison léger et fruité qui met en valeur les prunes.
• Parfait pour utiliser un surplus de fruits mûrs.
• Idéal en fin de repas ou en en-cas réconfortant et fait maison.