Compotée de poivrons aux oignons et paprika

Recette de compotée de poivrons maison facile, à base de poivrons colorés, oignons, huile d’olive et paprika. Ce plat mijoté végétarien est parfait en accompagnement, en garniture de bruschetta, dans un sandwich ou avec des pâtes. Préparation simple, sans tomate, idéale pour mettre en valeur les légumes d’été. Se conserve bien et peut être servie chaude ou froide.

Ingrédients

• 2 oignons
• 4 poivrons de couleurs variées (rouge, jaune, vert)
• 1 pincée de paprika
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

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Préparation

1. Préparer les légumes
Épluchez les oignons et émincez-les en fines tranches. Lavez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches, puis découpez-les en lanières.

2. Cuisson
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.

Ajoutez les poivrons émincés, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les poivrons doivent devenir tendres et fondants.

3. Assaisonner
Incorporez le sel, le poivre et une pincée de paprika. Prolongez la cuisson à découvert pendant encore 10 minutes pour concentrer les saveurs.

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Conseils

• Pour une compotée plus fondante, prolongez la cuisson à feu doux.
• Vous pouvez préparer cette recette à l’avance, elle se conserve très bien au frais.
• Si vos poivrons rendent peu de jus, ajoutez un petit filet d’eau pour éviter qu’ils n’attachent.

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Variantes et substitutions

• Ajoutez de l’ail émincé ou du thym pour plus d’arômes.
• Incorporez quelques tomates concassées pour une version plus juteuse.
• Remplacez le paprika doux par du paprika fumé ou du piment d’Espelette pour une touche relevée.
• Pour une version plus méditerranéenne, ajoutez des olives noires ou des câpres.

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Foire aux questions (FAQs)

Peut-on congeler la compotée de poivrons ?
Oui, elle se congèle très bien une fois refroidie. Vous pouvez la réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.

Quel type de poivrons utiliser ?
Les poivrons rouges, jaunes et oranges sont plus doux et sucrés, tandis que le vert a une saveur plus intense. Mélangez-les pour un bel équilibre.

Cette recette est-elle vegan ?
Oui, elle convient parfaitement à une alimentation végétalienne.

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Suggestions de service

• Servez-la chaude ou froide, en accompagnement de viandes grillées, de poissons ou de céréales.
• Délicieuse en garniture pour un sandwich, une bruschetta ou une galette.
• Parfaite dans une omelette, une quiche ou avec des pâtes.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer avec des ingrédients simples.
• Une recette colorée, savoureuse et saine.
• S’adapte à de nombreuses utilisations, aussi bien chaude que froide.
• Riche en légumes, parfaite pour une alimentation équilibrée.