Crêpes Jambon Fromage à la Béchamel de Mon Enfance

Réalisez facilement des crêpes jambon fromage à la béchamel maison avec cette recette gourmande et réconfortante. Une pâte à crêpes légère, une sauce béchamel onctueuse, du jambon savoureux et du fromage fondant font de ce plat une option parfaite pour un repas rapide et délicieux. Idéal pour le déjeuner ou le dîner, ces crêpes gratinées au four sont simples à préparer et raviront toute la famille. Découvrez comment réussir des crêpes salées dorées et croustillantes avec une garniture généreuse, pour un plat complet et savoureux.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 250 g de farine
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Pour la béchamel et la garniture :

• 500 ml de lait demi-écrémé
• 60 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• 200 g de dés de jambon
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 0,5 c. à café de sel
• 0,5 c. à café de poivre
• 0,5 c. à café de muscade

Préparation

Préparer la pâte à crêpes :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait et les œufs. Ajouter une pincée de sel et fouetter jusqu’à obtention d’une pâte fluide.
2. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
3. Faire cuire les crêpes dans une crêpière et réserver.

Préparer la béchamel :

1. Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
2. Incorporer progressivement la farine en remuant constamment.
3. Cuire à feu moyen en mélangeant jusqu’à obtention d’une béchamel épaissie et homogène.
4. Ajouter le fromage râpé, les dés de jambon et la crème fraîche. Bien mélanger.

Garnir et cuire les crêpes :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2. Déposer deux cuillères de garniture sur une moitié de chaque crêpe, puis replier l’autre moitié.
3. Disposer les crêpes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes.
4. Servir chaud.

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Conseils

• Pour une pâte à crêpes plus légère, remplacez la moitié du lait par de l’eau.
• Ajoutez une noisette de beurre dans la crêpière pour des crêpes plus dorées.
• Si la béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir.

Variantes et Substitutions

• Version sans gluten : Utilisez de la farine de sarrasin ou un mélange de farine sans gluten.
• Fromage différent : Essayez avec du comté, de l’emmental ou du parmesan.
• Option végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards.

FAQ

Puis-je préparer les crêpes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les crêpes et la garniture la veille et les assembler avant de les passer au four.

Comment conserver les crêpes garnies ?
Elles se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four à 180°C avant de servir.

Peut-on congeler cette recette ?
Oui, congelez les crêpes avant la cuisson finale au four et faites-les réchauffer directement à 200°C.

Suggestions de Service

• Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré.
• Servez-les avec une soupe de légumes pour un dîner réconfortant.
• Ajoutez une touche de miel ou de moutarde dans la béchamel pour relever le goût.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Simple et rapide : Idéal pour un repas gourmand en semaine.
• Goût authentique : Une recette qui rappelle les saveurs de l’enfance.
• Personnalisable : De nombreuses variantes selon vos goûts et envies.
• Idéale pour toute la famille : Petits et grands vont l’apprécier !