Crêpes jambon fromage à la béchamel

Préparez de délicieuses crêpes jambon fromage à la béchamel, une recette facile et gourmande qui rappelle les repas d’enfance. Avec une pâte à crêpes moelleuse, une béchamel maison onctueuse, du jambon tendre et du fromage fondant, ce plat chaud est parfait pour un dîner convivial, un repas familial rapide ou un brunch généreux. Découvrez comment réaliser pas à pas ces crêpes salées gratinées au four, idéales à accompagner d’une salade verte ou d’une soupe maison.

Une recette réconfortante qui rappelle les saveurs d’enfance : des crêpes moelleuses garnies d’une béchamel onctueuse au jambon et au fromage. Parfaites pour un dîner familial gourmand.

---

Ingrédients

Pour les crêpes :

• 250 g de farine
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 60 g de farine
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 100 g de fromage râpé
• 200 g de dés de jambon
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 0,5 c. à café de sel
• 0,5 c. à café de poivre
• 0,5 c. à café de muscade

---

Préparation

1. Préparer les crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs. Ajoutez le sel et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte fluide. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude, puis réservez.

2. Réaliser la béchamel
Dans une casserole, chauffez le lait. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Incorporez progressivement la farine en fouettant. Laissez épaissir à feu moyen en remuant constamment.

3. Ajouter la garniture
Incorporez le fromage râpé, les dés de jambon et la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une garniture homogène.

4. Garnir et enfourner
Préchauffez le four à 200 °C (th.7). Déposez deux cuillères de garniture sur une moitié de chaque crêpe, repliez l’autre moitié et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 10 minutes. Servez chaud.

---

Conseils

• Laissez bien reposer la pâte à crêpes pour des crêpes plus souples et légères.
• Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la réchauffer avant de garnir les crêpes.

Variations et Substitutions

• Remplacez le jambon par du poulet rôti effiloché ou du saumon fumé.
• Variez les fromages : emmental, comté, cheddar ou mozzarella.
• Ajoutez des légumes comme des champignons, des épinards ou des poireaux pour une version plus équilibrée.

FAQs

Puis-je préparer les crêpes la veille ?
Oui, elles se conservent au réfrigérateur, recouvertes de film alimentaire. Réchauffez-les légèrement avant de garnir.

Puis-je congeler ces crêpes farcies ?
Absolument, laissez-les refroidir, emballez-les individuellement et congelez-les. Réchauffez au four avant de servir.

Idées de Service

• Servez ces crêpes avec une salade verte assaisonnée pour un repas complet.
• Accompagnez-les d’une soupe de légumes en hiver pour un dîner réconfortant.
• Parfaites pour un brunch gourmand.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ces crêpes jambon fromage à la béchamel associent moelleux, fondant et gourmandise. Simples à préparer, elles plaisent aux petits comme aux grands et font toujours sensation à table.