Empanadas à la Viande à l’Espagnole

Empanadas à la viande à l’espagnole croustillantes et savoureuses, garnies de bœuf haché, oignon et sauce tomate. Recette facile et rapide d’empanadas maison, parfaite pour apéritifs, repas en famille ou pique-niques. Chaussons espagnols dorés au four, idéaux pour un plat convivial et gourmand.

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 200 g de viande de bœuf hachée
• 200 g de pulpe de tomate
• 1 oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Épluchez et émincez l’oignon en petits dés. Faites-le revenir dans l’huile d’olive dans une poêle pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez la viande hachée et la pulpe de tomate. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, puis salez et poivrez selon votre goût.
4. Déroulez les pâtes brisées et découpez-les en cercles d’environ 10 cm de diamètre.
5. Déposez une cuillerée de la préparation au centre de chaque cercle. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau, puis refermez les cercles pour former des chaussons. Appuyez sur les bords pour bien les sceller.
6. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère d’eau et badigeonnez les empanadas pour leur donner une belle couleur dorée. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes. Servez immédiatement.

Conseils

• Scellez bien les bords des empanadas pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
• Utilisez une fourchette pour marquer les bords et ajouter un effet décoratif.
• Laissez refroidir légèrement avant de les manipuler pour éviter les brûlures.

Variantes et Substitutions

• Remplacez la viande de bœuf par du poulet, du porc ou même une garniture végétarienne aux légumes.
• Ajoutez des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour plus de saveur.
• Utilisez de la pâte feuilletée pour une version plus croustillante.

FAQs

Peut-on préparer les empanadas à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les empanadas crues et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.

Peut-on congeler les empanadas ?
Oui, elles se congèlent avant cuisson. Il suffit de les cuire directement depuis le congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Peut-on remplacer la pulpe de tomate par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tomate maison ou des tomates concassées.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte ou des crudités pour un repas complet.
• Accompagnez d’une sauce piquante, de guacamole ou d’une sauce yaourt à l’ail.
• Idéal pour les apéritifs, les buffets ou les pique-niques.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Chaussons croustillants et garniture savoureuse, facile à préparer.
• Recette traditionnelle espagnole qui plaît aux adultes comme aux enfants.
• Parfaite pour un repas convivial, un brunch ou un apéritif gourmand.