Empanadas facile

Découvrez la recette d’empanadas facile et rapide à préparer avec une farce au bœuf haché, oignons, olives et épices. Ces chaussons argentins maison sont parfaits pour un apéritif, un repas convivial ou un buffet gourmand.

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 500 g de bœuf haché
• 2 oignons
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin
• ½ c. à café de purée de piment
• 4 c. à soupe d’olives vertes dénoyautées
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 4 c. à soupe de concentré de tomate
• ½ cube de bouillon de bœuf
• 3 œufs durs
• Sel et poivre du moulin
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 blanc d’œuf
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de lait

Préparation

1. Préparer la farce
   • Épluchez et émincez les oignons.
   • Hachez grossièrement les olives et les œufs durs.
   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons à feu vif 3 à 4 minutes.
   • Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire environ 5 minutes en remuant.
   • Incorporez le concentré de tomate et le sucre, puis mélangez 2 minutes.
   • Versez le bouillon émietté, ajoutez paprika, cumin, purée de piment, olives et œufs durs. Salez, poivrez et laissez refroidir.
2. Façonner les empanadas
   • Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
   • Découpez des disques de pâte d’environ 15 cm de diamètre.
   • Badigeonnez les bords de blanc d’œuf.
   • Déposez une cuillère de farce au centre, repliez en demi-lune et scellez bien les bords (avec une fourchette si désiré).
3. Cuisson
   • Placez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   • Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez le dessus.
   • Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
   • Servez chauds ou froids, avec une salade de saison.

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Conseils

• Préparez la farce la veille : le repos au réfrigérateur permet aux saveurs de mieux se développer.
• N’hésitez pas à bien sceller les bords pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
• Utilisez un pinceau pour dorer uniformément vos empanadas et obtenir une belle coloration.

Variations et Substitutions

• Viande : remplacez le bœuf par du poulet, de l’agneau ou même du thon.
• Végétarien : optez pour une farce aux légumes (épinards, courge, maïs, poivrons) avec du fromage.
• Épices : variez avec du curry, du piment doux ou de l’origan pour personnaliser la saveur.
• Pâte : essayez une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante.

FAQ

Puis-je congeler les empanadas ?
Oui, crus ou cuits. Congelés crus, faites-les cuire directement sans décongélation (+10 min de cuisson).

Comment éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson ?
Bien souder les bords avec du blanc d’œuf et presser avec une fourchette.

Peut-on les manger froids ?
Oui, ils sont excellents froids pour un pique-nique ou un buffet.

Idées d’Accompagnement

• Une salade de roquette ou de tomates fraîches.
• Une sauce salsa maison ou une sauce chimichurri.
• Du riz parfumé ou des haricots noirs pour un repas complet.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une recette rapide grâce à la pâte prête à l’emploi.
• Des saveurs authentiques qui rappellent l’Amérique latine.
• Facilement personnalisable selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
• Parfaite à partager lors d’un apéritif, d’un pique-nique ou en plat principal.