Far Breton aux Pruneaux

Découvrez la véritable recette du far breton aux pruneaux, un dessert emblématique de la Bretagne. Facile à réaliser avec des ingrédients simples comme la farine, les œufs, le lait et les pruneaux, ce gâteau moelleux est idéal pour un goûter gourmand ou un dessert familial. Grâce à sa texture fondante et son goût authentique, ce dessert breton traditionnel séduit toutes les générations. Parfait pour les amateurs de recettes régionales françaises, il peut aussi se décliner sans alcool ou avec d’autres fruits secs. Essayez cette recette facile et rapide du far breton, un classique à redécouvrir absolument !

Ingrédients

• 250 g de farine
• 175 g de sucre
• 1 litre de lait
• 4 œufs
• 150 g de pruneaux dénoyautés
• 10 cl de rhum
• 20 g de beurre pour le moule
• 1 infusion de thé pour faire macérer les pruneaux
• 1 pincée de sel

Préparation du Far Breton

1. Macération des pruneaux

Faites infuser du thé, versez-le chaud sur les pruneaux et laissez-les macérer pendant environ 1 heure. Égouttez-les ensuite.

2. Préparation de l’appareil

Dans un grand saladier, versez la farine avec une pincée de sel. Cassez les œufs par-dessus et mélangez vivement au fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez ensuite le lait, le sucre et le rhum. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Ajout des pruneaux

Incorporez les pruneaux égouttés à la pâte. Mélangez délicatement.

4. Cuisson

Beurrez généreusement un grand moule (de préférence en terre ou en verre). Versez-y la préparation.
Enfournez à 270°C (thermostat 9) pendant 10 minutes, puis baissez la température à 210°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
Le far est prêt lorsqu’il est bien doré et légèrement gonflé. Laissez tiédir avant de déguster.

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Astuces

• Pour un far bien moelleux, utilisez du lait entier.
• Vous pouvez tamiser la farine pour éviter les grumeaux.
• Laissez bien tiédir avant de démouler pour que la texture se stabilise.
• Si vous aimez les pruneaux bien fondants, laissez-les macérer plus longtemps.

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Variantes et Substitutions

• Sans rhum : remplacez-le par de l’extrait de vanille ou de la fleur d’oranger.
• Sans pruneaux : le far peut aussi être nature ou préparé avec des raisins secs, des abricots secs ou des pommes poêlées.
• Sans alcool : utilisez uniquement l’infusion de thé ou un jus de fruit pour macérer les fruits.

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Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer le far breton à l’avance ?
Oui, il est même meilleur le lendemain. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.

Est-il possible de congeler le far ?
Oui, le far breton se congèle très bien. Découpez-le en parts avant congélation pour plus de praticité.

Le far doit-il être servi chaud ou froid ?
Il peut se déguster tiède, à température ambiante ou même froid selon les préférences.

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Suggestions de Service

• Servez-le nature ou accompagné d’une crème anglaise.
• Il est délicieux au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter.
• Vous pouvez l’accompagner d’un café, d’un thé ou d’un verre de cidre breton pour rester dans la tradition.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Authentique : une recette traditionnelle bretonne, simple et savoureuse.
• Généreuse : un dessert rustique, réconfortant, aux saveurs familiales.
• Facile à préparer : peu d’ingrédients, pas de difficulté technique.
• Personnalisable : selon les envies, avec ou sans fruits, avec ou sans alcool.