Filets de poulet sautés à la moutarde et à la crème

Les filets de poulet sautés à la moutarde et à la crème sont une recette facile et rapide pour un repas savoureux à base de poulet. Ce plat combine la tendresse du poulet avec la saveur piquante de la moutarde et la crémosité de la crème fraîche, pour un résultat riche et gourmand. Parfait pour les déjeuners ou dîners rapides, ce poulet à la moutarde maison s’accompagne idéalement de riz, pâtes ou légumes vapeur. Simple à réaliser, ce plat classique de la cuisine française séduira toute la famille par son goût délicat et sa texture fondante.

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 1 échalote
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe de moutarde forte
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre

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Préparation

1. Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez finement l’échalote. Découpez les filets de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.

2. Faire revenir le poulet
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec l’huile végétale. Ajoutez l’échalote et laissez-la revenir doucement jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

3. Dorer le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauteuse et faites-les revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.

4. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche épaisse. Versez cette préparation sur le poulet, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Servir
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud, accompagné de riz sauvage, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur.

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Conseils

• Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne en plus de la moutarde forte.
• Vous pouvez déglacer la sauteuse avec un trait de vin blanc sec avant d’ajouter la crème.
• Utilisez de la crème entière pour un résultat plus riche et savoureux.

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Variations et Substitutions

• Poulet : remplacez par du filet de dinde ou des escalopes de veau.
• Crème fraîche : substituez par de la crème légère ou du lait de coco pour une version plus douce.
• Moutarde : variez avec de la moutarde au miel ou à l’ancienne pour une saveur plus subtile.

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FAQ

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien à feu doux ou au micro-ondes.

La sauce peut-elle être congelée ?
Oui, congelez-la séparément du poulet pour conserver sa texture.

Comment épaissir une sauce trop liquide ?
Laissez mijoter quelques minutes de plus ou ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau.

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Suggestions de service

Servez ces filets de poulet à la moutarde et à la crème avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une purée maison. Pour un repas complet, accompagnez-les d’une salade verte croquante.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce plat rapide et savoureux est parfait pour les soirs de semaine. La crème veloutée à la moutarde sublime la tendreté du poulet et apporte une touche de raffinement sans effort. Une recette simple, économique et pleine de goût, idéale pour toute la famille.