Flan Thaï à la Noix de Coco

Flan thaï à la noix de coco crémeux et fondant, préparé avec lait de coco, lait concentré sucré et œufs, cuit au bain-marie avec un caramel doré. Recette facile de dessert exotique, parfait pour les goûters, les repas en famille ou les occasions spéciales. Dessert thaïlandais maison, rapide à réaliser et riche en saveur coco.

Ingrédients

• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de lait concentré sucré
• 10 cl de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Préparation

1. Versez 60 g de sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond. Répartissez le caramel dans 4 petits moules individuels et réservez.
2. Préchauffez le four à 150 °C (th.5).
3. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le lait concentré sucré et le lait, puis chauffez doucement. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste de sucre. Versez le mélange de lait chaud sur les œufs tout en fouettant pour obtenir une préparation homogène.
4. Versez la préparation dans les moules caramélisés. Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les flans soient pris.
5. Laissez refroidir les flans à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils

• Utilisez des moules individuels pour un service élégant et pratique.
• Vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
• Pour un caramel plus léger, surveillez attentivement le sucre afin qu’il ne brunisse pas trop.

Variantes et Substitutions

• Remplacez la noix de coco râpée par des éclats d’amandes pour un croquant différent.
• Utilisez du lait concentré non sucré et ajustez le sucre selon vos goûts.
• Ajoutez une touche de zeste de citron vert ou de gingembre râpé pour un parfum subtil.

FAQs

Peut-on préparer ce flan à l’avance ?
Oui, il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Puis-je utiliser un seul type de lait ?
Vous pouvez remplacer le mélange de lait par du lait entier ou du lait de coco uniquement, mais le goût sera légèrement différent.

Comment éviter que le flan ne se fissure ?
Faites cuire à basse température au bain-marie et évitez de battre trop vigoureusement les œufs pour limiter les bulles d’air.

Suggestions de Service

• Servir frais, décoré de noix de coco râpée supplémentaire.
• Ajouter quelques fruits exotiques comme de la mangue ou du fruit de la passion pour un contraste sucré-acidulé.
• Présenter dans des verrines pour un dessert individuel élégant.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Texture onctueuse et fondante avec un goût riche de coco.
• Dessert simple à préparer mais élégant pour toutes les occasions.
• Saveur exotique qui plaira aux amateurs de desserts crémeux et sucrés.