Foies de volailles à la poêle

Découvrez la recette facile des foies de volailles à la poêle, une préparation rapide, savoureuse et parfumée aux épices et herbes fraîches. Idéale pour un repas léger ou un dîner gourmand, cette recette maison met en valeur les foies de volaille tendres sautés avec paprika, cumin, ail et coriandre. Parfaite à servir avec du riz, des légumes sautés ou une sauce au yaourt, elle est simple à réaliser et pleine de saveurs authentiques.

Ingrédients

• 300 g de foies de volailles
• 2 échalotes hachées
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 botte de coriandre ciselée
• 1/2 cuillère à soupe de paprika piquant
• 1/2 cuillère à soupe de cumin
• Sel, poivre
• Huile de table

Préparation

1. Préparer la marinade
Dans un saladier, mélangez les foies de volailles avec l’ail et la coriandre ciselée. Ajoutez le paprika, le cumin, les échalotes, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mariner 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

2. Cuisson des foies
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les foies de volailles et faites-les revenir pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils dorent uniformément sans coller. Servez chaud.

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Conseils

• Veillez à ne pas surcuire les foies, ils doivent rester tendres à l’intérieur.
• Utilisez de l’huile neutre comme l’huile de tournesol pour ne pas masquer les saveurs.
• Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron à la fin pour relever le goût.

Variations et Substitutions

• Remplacez le paprika piquant par du paprika doux si vous préférez une version moins relevée.
• Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour varier les saveurs.
• Vous pouvez remplacer les foies de volailles par des foies de canard pour une version plus raffinée.

FAQ

Peut-on préparer les foies à l’avance ?
Oui, vous pouvez les faire mariner jusqu’à 2 heures à l’avance au réfrigérateur.

Comment savoir si les foies sont bien cuits ?
Ils doivent être dorés à l’extérieur et encore légèrement rosés à l’intérieur pour rester tendres.

Peut-on congeler les foies de volailles ?
Oui, mais il est préférable de les cuire avant congélation pour conserver leur texture et leur saveur.

Suggestions de service

• Servez avec du riz basmati ou des légumes sautés.
• Accompagnez d’une sauce au yaourt ou d’un coulis de tomates épicé.
• Parfait pour un repas rapide et savoureux, à partager en famille ou entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Préparation rapide et simple, prête en moins de 30 minutes.
• Foies tendres et savoureux, parfumés aux épices et aux herbes.
• Une recette pleine de goût qui plaira aux amateurs de cuisine traditionnelle.
• Idéale pour un dîner léger ou un apéritif gourmand chaud.