Galette bressane

Galette bressane traditionnelle facile et moelleuse, une recette maison à base de pâte briochée, crème fraîche et sucre. Ce dessert français authentique est simple à réaliser et idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Recette de galette bressane facile, brioche sucrée maison, dessert traditionnel français, pâtisserie simple et rapide, idée goûter gourmand, recette de brioche à la crème, dessert moelleux et fondant, cuisine traditionnelle française, parfait pour un moment convivial en famille.

Ingrédients

• 260 g de farine
• 70 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure de boulanger
• 5 cl de lait tiède
• 70 g de beurre
• 2 œufs
• 5 cl de crème liquide
• 1 pincée de sel

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Préparation

Étape 1
Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.

Étape 2
Faire fondre le beurre doucement.

Étape 3
Dans le bol d’un robot pétrisseur, mélanger la farine, 30 g de sucre, les œufs, le beurre fondu, le sel et le lait avec la levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène qui se détache des parois.

Étape 4
Former une boule, couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 h 30 à température ambiante.

Étape 5
Dégazer la pâte sur un plan fariné et l’étaler en forme de disque.

Étape 6
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever encore 30 minutes.

Étape 7
Creuser légèrement le centre avec les doigts en gardant des bords épais.

Étape 8
Verser la crème au centre et saupoudrer avec le reste du sucre.

Étape 9
Cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes jusqu’à obtenir une galette dorée.

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Conseils

• Bien respecter les temps de repos pour une pâte légère.
• Ne pas trop étaler les bords pour garder la garniture au centre.
• Utiliser une crème entière pour plus de gourmandise.

Variations et substitutions

• Ajouter de la fleur d’oranger dans la pâte.
• Remplacer la crème par de la crème épaisse.
• Ajouter des pommes ou poires en fines lamelles.
• Saupoudrer de sucre vanillé pour plus de parfum.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle peut reposer une nuit au réfrigérateur.

Peut-on congeler la galette ?
Oui, une fois cuite et refroidie.

Peut-on utiliser de la levure sèche classique ?
Oui, en respectant les mêmes quantités.

Suggestions de service

• Servir tiède au petit-déjeuner ou au goûter.
• Accompagner d’un café ou d’un thé.
• Ajouter un filet de miel ou de confiture.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La galette bressane est moelleuse, sucrée et délicatement crémeuse. Une recette traditionnelle simple et réconfortante qui met en valeur la pâte briochée et la crème fondante.