Gâteau nature sans œuf au thé Earl Grey

Recette de gâteau nature sans œuf au thé Earl Grey, léger et moelleux, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch. Ce muffin sans œuf combine la douceur de la crème fraîche avec le goût subtil des noisettes et l’arôme délicat du thé Earl Grey. Facile à préparer, rapide à cuire et idéal pour les personnes intolérantes aux œufs, ce gâteau maison est une option saine et gourmande pour tous les amateurs de pâtisserie simple et savoureuse.

Ingrédients

• 90 g de farine
• 30 g de poudre de noisettes
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre
• 10 cl de thé Earl Grey infusé
• 1 cuil. à soupe d’huile

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et préparez 6 moules à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre de noisettes. Mélangez bien.
4. Incorporez ensuite le thé Earl Grey et l’huile, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
6. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
7. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

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Astuces

• Utilisez un thé Earl Grey bien infusé pour un goût prononcé et aromatique.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins moelleux.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’ils ne dessèchent.

Variations et substitutions

• Remplacez la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes ou de noix.
• Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
• La crème fraîche peut être remplacée par un yaourt végétal pour une version vegan.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.

Peut-on utiliser un autre type de thé ?
Oui, un thé noir classique ou un thé vert fonctionne également, selon vos goûts.

Comment conserver ces muffins ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante, ils se conservent 2 à 3 jours.

Suggestions de service

• Accompagnez d’une tasse de thé ou de café pour le petit-déjeuner ou le goûter.
• Ajoutez un peu de confiture ou de miel pour plus de douceur.
• Parfait pour un brunch léger et aromatique.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Facile et rapide à réaliser.
• Texture moelleuse et parfum délicat de thé Earl Grey.
• Recette sans œuf, idéale pour les intolérants ou pour varier les préparations.