Name: Gratin de brocoli
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 kg de brocolis; 50 cl de lait écrémé; 20 cl de crème fraîche légère; 30 g de beurre; 1 œuf; 100 g de gruyère râpé; 30 g de farine; 1 pincée de noix de muscade; Sel, poivre du moulin

Recette facile de gratin de brocoli avec béchamel maison et fromage gratiné. Plat savoureux et crémeux, parfait pour un accompagnement familial ou un repas végétarien équilibré.

Ce gratin de brocoli est un excellent moyen de faire aimer les légumes aux enfants et aux adultes. Des brocolis tendres, une sauce béchamel maison onctueuse et du fromage gratiné font de ce plat un incontournable à servir en accompagnement ou comme plat principal végétarien.

Ingrédients

1 kg de brocolis
50 cl de lait écrémé
20 cl de crème fraîche légère
30 g de beurre
1 œuf
100 g de gruyère râpé
30 g de farine
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Préparation des brocolis : Détaillez les brocolis en bouquets et jetez le trognon. Faites-les cuire 5 à 10 minutes à l’autocuiseur dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez vivement avant que le beurre ne colore. Hors du feu, incorporez progressivement le lait en fouettant. Remettez sur le feu et continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajoutez la crème, l’œuf, la noix de muscade et 80 g de gruyère râpé.
Montage du gratin : Beurrez un plat à gratin, disposez les brocolis et versez la béchamel par-dessus. Parsemez le reste de gruyère râpé sur le dessus.
Cuisson : Enfournez pendant 15 minutes, puis passez le gratin sous le gril pour obtenir une belle coloration dorée.

Conseils (Tips)

Ne cuisez pas trop les brocolis pour qu’ils restent légèrement croquants et conservent leurs nutriments.
Vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de muscade supplémentaire pour relever la saveur.
Préparez la béchamel à l’avance pour gagner du temps lors de la cuisson.

Variantes et Substitutions

Remplacez le gruyère par du comté, emmental ou cheddar pour varier les saveurs.
Pour une version plus légère, utilisez uniquement du lait et réduisez la quantité de fromage.
Ajoutez des pommes de terre ou du chou-fleur pour enrichir le gratin.

FAQs

Puis-je préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le gratin et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.

Peut-on congeler le gratin de brocoli ?
Oui, après cuisson, laissez refroidir puis congelez dans un plat adapté. Réchauffez au four avant de servir.

La béchamel peut-elle être remplacée ?
Vous pouvez utiliser une sauce à base de crème ou un mélange lait-crème pour une version plus rapide.

Suggestions de Service

Servez ce gratin en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poisson grillé.
Pour un repas végétarien complet, accompagnez-le d’une salade verte et de pain croustillant.
Parsemez d’herbes fraîches (persil, ciboulette) pour une touche de fraîcheur.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Ce gratin de brocoli est à la fois simple et gourmand. La béchamel onctueuse et le fromage gratiné séduisent petits et grands, transformant un légume souvent boudé en un plat délicieux et réconfortant.