Recette de maki-sushi maison facile et rapide, avec riz rond vinaigré, feuilles de nori et garnitures au choix : thon, surimi, concombre, avocat ou saumon. Idéal pour un repas japonais à la maison, sain et gourmand. Parfait pour apéritifs, buffets ou dîners entre amis.
Ingrédients
- 250 g de riz rond
- Feuilles de nori
- Vinaigre de riz
- Sucre
- Sel
- Surimi
- Thon
- Concombre
- Avocat
Préparation
Étape 1 : Cuisson du riz
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le et versez-le dans une casserole avec de l’eau.
Couvrez, portez à ébullition sur feu moyen et laissez mijoter 10 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2 : Assaisonnement du riz
Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
Incorporez ce mélange dans le riz chaud et remuez délicatement. Laissez refroidir le riz jusqu’à ce qu’il soit collant mais manipulable.
Étape 3 : Préparation des feuilles de nori
Coupez chaque feuille de nori en deux dans le sens de la longueur et posez-les sur une natte en bambou.
Étalez le riz sur la face non brillante, en laissant une marge de 2 cm sur un côté pour sceller le rouleau.
Étape 4 : Garniture et roulage
Placez la garniture au centre du riz : surimi, thon, concombre, avocat ou selon vos goûts.
Roulez la feuille de nori avec la natte en serrant bien. Humidifiez la marge de nori pour la coller.
Étape 5 : Découpe et service
Avec un couteau plongé dans l’eau froide, découpez le rouleau en tronçons de 1,5 à 2 cm.
Servez avec de la sauce soja, du wasabi ou du gingembre mariné.
Conseils (Tips)
- Humidifiez toujours le couteau avant de couper pour obtenir des tranches nettes.
- Servez le riz encore légèrement tiède pour faciliter le façonnage.
- Pour un maki parfait, roulez fermement sans écraser le riz.
Variations et substitutions
- Remplacez le surimi ou le thon par du saumon, du crabe, du concombre ou du poivron.
- Utilisez du riz complet pour une version plus saine.
- Ajoutez de l’avocat, de la mangue ou du fromage frais pour plus de gourmandise.
FAQ
Peut-on préparer les makis à l’avance ?
Oui, mais ils se dégustent mieux dans les 2 heures pour conserver la texture du riz et du nori.
Comment éviter que le riz colle aux doigts ?
Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau vinaigrée avant de manipuler le riz.
Puis-je congeler les makis ?
Non recommandé : le riz perd sa texture et devient dur après décongélation.
Suggestions de service
- Servez avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné.
- Accompagnez d’une soupe miso ou d’une salade d’algues pour un repas japonais complet.
- Parfait pour un dîner entre amis ou un buffet japonais à la maison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les maki-sushi allient esthétique et saveur : riz légèrement vinaigré, garniture fraîche et feuilles de nori croustillantes. Faciles à personnaliser, ils séduisent autant les débutants que les amateurs de cuisine japonaise, pour des repas à la fois sains et gourmands.
Maki-sushi
2
portions20
minutes1
heureIngredients
800 g de saumon
400 g de pâte feuilletée
200 g de carottes
200 g de céleri-rave
50 g de riz
30 g de beurre
1 blanc de poireau
2 gousses d’ail
1 oignon
1 jaune d’œuf
1 bouquet de persil plat
1 c. à soupe d’huile d’arachide
Sel, poivre
Directions
- Étape 1 : Cuisson du riz et préparation des légumes
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, pelez les carottes, le céleri et l’oignon, puis découpez-les en petits dés. Épluchez et pressez les gousses d’ail, hachez le persil et émincez finement le blanc de poireau.
- Étape 2 : Cuisson des légumes
- Dans une sauteuse, faites revenir les légumes à feu doux avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans coloration. Laissez refroidir hors du feu.
- Étape 3 : Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 210°C (th. 7) et huilez légèrement une plaque à pâtisserie. Divisez la pâte feuilletée en deux portions égales. Étalez le premier morceau pour qu’il ait la taille des filets de saumon, en laissant 1 cm de marge pour souder la croûte.
- Étape 4 : Montage
- Posez un filet de saumon sur la pâte, salez et poivrez. Recouvrez-le de légumes et de riz cuit, puis ajoutez le second filet de saumon. Recouvrez avec le second morceau de pâte feuilletée, en modelant légèrement la forme d’un poisson. Percez quelques trous pour évacuer la vapeur et incisez légèrement la surface. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.
- Étape 5 : Cuisson
- Enfournez 35 minutes à 210°C. Si la pâte dore trop vite, protégez-la avec du papier aluminium. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint avant de servir.
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