Mayonnaise Sans Moutarde

Apprenez à préparer une mayonnaise maison sans moutarde facile et rapide. Cette recette simple combine jaune d’œuf, huile de tournesol et vinaigre pour obtenir une mayonnaise onctueuse et savoureuse. Idéale pour accompagner frites, crudités, sandwichs ou poissons, elle se prépare en quelques minutes et ne nécessite que des ingrédients basiques. Réalisez une sauce maison crémeuse et délicieuse, parfaite pour vos repas et apéritifs faits maison.

Ingrédients

• 1 jaune d’œuf
• 100 ml d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec le vinaigre de vin.
2. Versez l’huile progressivement tout en fouettant énergiquement pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Placez la mayonnaise au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Astuces

• Pour faciliter l’émulsion, utilisez un bol propre et sec et commencez à verser l’huile goutte à goutte.
• Si la mayonnaise tranche, ajoutez une petite cuillère d’eau froide et fouettez vigoureusement.
• Pour une texture plus légère, utilisez un mixeur plongeant.

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Variations et Substitutions

• Remplacez l’huile de tournesol par de l’huile d’olive ou un mélange huile neutre/huile d’olive pour plus de saveur.
• Ajoutez un peu de jus de citron pour une mayonnaise plus acidulée.
• Incorporez des herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, estragon) pour une version aromatisée.

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FAQ

Puis-je préparer la mayonnaise à l’avance ?
Oui, elle se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Puis-je utiliser un œuf entier ?
Oui, mais l’émulsion sera plus liquide. Il est préférable d’utiliser seulement le jaune pour une texture classique.

Comment éviter que la mayonnaise ne tranche ?
Ajoutez l’huile très lentement au début et fouettez constamment jusqu’à ce que l’émulsion prenne.

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Suggestions de Service

• Servez avec des frites maison, des crudités ou des sandwichs.
• Accompagne parfaitement les poissons, fruits de mer ou légumes vapeur.
• Peut être utilisée comme base pour d’autres sauces (mayonnaise à l’ail, sauce cocktail, sauce curry).

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Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Une mayonnaise maison crémeuse et onctueuse, sans moutarde.
• Simple et rapide à préparer avec des ingrédients basiques.
• Parfaite pour les repas maison, les apéritifs et les accompagnements variés.
• Facilement personnalisable selon vos goûts et envies.