Muffins aux Myrtilles à l’Anglaise

Muffins aux myrtilles anglais moelleux et faciles à préparer, avec des myrtilles fraîches, du beurre et des flocons d’avoine. Cette recette de muffins maison est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Parfaits tièdes avec du beurre ou de la confiture, ces muffins aux myrtilles offrent une texture légère et un goût fruité naturel, très appréciés pour les recettes de pâtisserie maison.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de myrtilles
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre
• 50 g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

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Préparation

1. Rincez et égouttez les myrtilles. Saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et du sucre vanillé. Laissez macérer jusqu’au moment de les incorporer à la pâte.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
3. Préchauffez le four à 210 °C.
4. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel. Formez un puits au centre.
5. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu. Versez ce mélange dans le puits et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.
7. Remplissez des moules à muffins beurrés aux trois quarts. Enfournez environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

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Tips

• Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter des muffins durs.
• Saupoudrez un peu de sucre sur le dessus avant cuisson pour une croûte légèrement croustillante.
• Utilisez des myrtilles fraîches pour un goût plus intense ou surgelées en hiver.

Variations et Substitutions

• Remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres ou des morceaux de pomme.
• Utilisez du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
• Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix pour plus de texture.

FAQs

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant cuisson.

Comment conserver les muffins ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Peut-on réduire le sucre ?
Oui, vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais la texture et le goût seront légèrement moins sucrés.

Suggestions de Service

• Servez les muffins tièdes au petit-déjeuner ou au goûter.
• Accompagnez-les d’un peu de beurre, de confiture ou de fromage frais.
• Idéal avec une tasse de thé, café ou lait chaud.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Muffins moelleux avec des myrtilles juteuses
• Recette simple et rapide pour le quotidien
• Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch
• Texture légère et saveur fruitée, fidèle aux muffins anglais traditionnels