Paleron de bœuf braisé au cidre

Paleron de bœuf braisé au cidre, recette traditionnelle française avec viande tendre et savoureuse. Plat mijoté facile à préparer, parfumé aux oignons et au cidre brut. Idéal pour repas familial, dîner réconfortant ou cuisine maison. Accompagné de pommes de terre, légumes ou purée, ce braisé offre un goût riche et authentique, parfait pour les amateurs de viande et de plats mijotés.

Ingrédients

• 1 kg de paleron de bœuf
• 1 bouteille de cidre brut
• 2 oignons
• 50 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Coupez le paleron de bœuf en morceaux de taille uniforme. Épluchez les oignons et détaillez-les en fines rondelles.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons et la viande quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Saupoudrez la farine sur la viande et les oignons, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober les morceaux.
4. Déglacez avec le cidre brut en remuant pour récupérer tous les sucs de cuisson.
5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et savoureuse.

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Tips

• Choisissez un paleron de bonne qualité pour une viande tendre et juteuse.
• Pour un goût plus riche, faites revenir la viande par petites quantités afin de bien la saisir.
• Vous pouvez ajouter une branche de thym ou une feuille de laurier pour parfumer le plat.

Variations et Substitutions

• Remplacez le cidre brut par un cidre doux ou un vin blanc sec selon vos goûts.
• Ajoutez des carottes ou des pommes de terre coupées en morceaux pour un plat complet.
• Pour une version plus corsée, incorporez une cuillère de moutarde ou un peu de crème à la fin de la cuisson.

FAQs

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le paleron braisé au cidre gagne en saveur lorsqu’il est réchauffé le lendemain.

Combien de temps la viande doit-elle mijoter ?
Environ 2 heures à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre et fondante.

Peut-on congeler ce plat ?
Oui, une fois refroidi, conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur.

Serving Suggestions

• Servez le paleron braisé au cidre avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des légumes racines.
• Accompagnez d’une purée de pommes de terre pour un plat traditionnel réconfortant.
• Proposez un cidre brut ou doux pour compléter le goût du plat.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le paleron de bœuf braisé au cidre offre une viande tendre et savoureuse, subtilement parfumée par le cidre. Facile à préparer, ce plat traditionnel est parfait pour les repas en famille ou entre amis et combine simplicité, authenticité et goût réconfortant.