Pancakes faciles de ma grand-mère

Recette simple et rapide de pancakes maison moelleux et légers. Préparez des pancakes faciles avec farine, œufs, lait et sucre pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter gourmand. Servez-les avec du sirop d’érable, des fruits frais ou du chocolat pour un résultat délicieux et rapide à réaliser.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Huile (pour la cuisson)

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Formez un puits au centre.
2. Cassez les œufs dans le puits et fouettez en incorporant progressivement les poudres.
3. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement épaisse. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
4. Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.
5. Laissez cuire à feu doux jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
6. Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.

---

Conseils (Tips)

• Laissez bien reposer la pâte pour des pancakes plus moelleux.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter trop d’huile.
• Cuisez à feu doux pour que les pancakes dorent sans brûler.

Variations et Substitutions

• Remplacez le lait par du lait végétal (amande, avoine, soja) pour une version sans lactose.
• Ajoutez une cuillère de cacao en poudre pour des pancakes chocolatés.
• Incorporez des myrtilles, des pépites de chocolat ou des morceaux de pomme à la pâte.

FAQ

Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, mais conservez-la au réfrigérateur et sortez-la 15 minutes avant cuisson.

Pourquoi mes pancakes sont plats ?
La pâte n’a peut-être pas reposé ou la levure n’était plus active.

Puis-je congeler les pancakes ?
Oui, une fois refroidis, placez-les dans un sac de congélation et réchauffez-les au grille-pain.

Suggestions de service

• Avec du sirop d’érable traditionnel.
• Avec des fruits frais (bananes, fraises, myrtilles).
• Avec de la pâte à tartiner ou du miel pour plus de gourmandise.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces pancakes maison sont rapides, moelleux et faciles à réussir. Parfaits pour un petit-déjeuner en famille, un goûter d’enfants ou un brunch du dimanche, ils s’adaptent à toutes les envies grâce à leurs nombreuses garnitures possibles.