Pets de nonne pour Mardi Gras

Recette facile et traditionnelle de pets de nonne pour Mardi Gras, moelleux et croustillants. Ces beignets légers sans levure sont parfaits pour le Carnaval ou un goûter gourmand. Préparés avec des ingrédients simples comme du lait, de la farine, du beurre et des œufs, ils sont frits à la perfection puis roulés dans du sucre glace. Une idée de dessert rapide, économique et irrésistible à réaliser en famille. Idéal pour les fêtes de février ou toute l’année.

Ingrédients :

• 25 cl de lait
• 45 g de sucre
• 5 g de sucre vanillé
• 60 g de beurre
• 150 g de farine
• 2 œufs
• Huile pour friture
• Sucre glace (ou sucre en poudre)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en morceaux. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène. Remettre sur feu doux quelques minutes tout en remuant pour dessécher la pâte : elle doit se détacher des parois.

Étape 2 : Ajout des œufs

Transférer la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs un par un, en mélangeant énergiquement entre chaque ajout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

Étape 3 : Cuisson

Faire chauffer l’huile à 170°C. À l’aide de deux petites cuillères ou d’une cuillère à glace, former des boules de pâte et les plonger dans l’huile chaude. Cuire par petites quantités (5 ou 6 par fournée), en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément. La cuisson dure environ 10 minutes. La température idéale de l’huile est entre 155 et 160°C pour une cuisson parfaite à cœur.

Étape 4 : Finition

Égoutter les pets de nonne sur du papier absorbant, puis les rouler dans du sucre glace ou du sucre en poudre. Déguster tiède ou froid.

---

Astuces

• Pour une pâte bien aérée, veillez à bien dessécher la pâte sur le feu avant d’ajouter les œufs.
• Ne surchargez pas la friture pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop.
• Utilisez une poche à douille pour former des boules régulières si vous préférez une méthode propre et rapide.

Variantes et Substitutions

• Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange à la pâte pour une note parfumée.
• Vous pouvez remplacer le sucre glace par un mélange de sucre et de cannelle pour l’enrobage.
• Pour une version sans lactose, utilisez une boisson végétale et une margarine végétale.

Foire aux questions (FAQ)

Mes pets de nonne sont crus à l’intérieur, que faire ?
Cela signifie que l’huile est trop chaude. Baissez la température (155–160°C) pour permettre une cuisson homogène.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
La pâte est idéale utilisée immédiatement. Si vous devez la préparer en avance, conservez-la au frais et sortez-la 30 minutes avant cuisson.

Puis-je les congeler ?
Mieux vaut les consommer frais. Toutefois, ils peuvent être congelés une fois cuits et refroidis, puis réchauffés au four.

Suggestions de présentation

• Servez-les saupoudrés de sucre glace, accompagnés d’un chocolat chaud ou d’un café.
• Disposez-les en pyramide pour une présentation festive sur la table de Mardi Gras.
• Accompagnez-les d’un coulis de fruits rouges ou d’une compote maison pour une touche gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les pets de nonne sont moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, avec un bon goût de beurre et de vanille. Cette recette simple et traditionnelle évoque les souvenirs d’enfance et les fêtes de Mardi Gras. Sans levure, rapide à faire, c’est une valeur sûre pour régaler petits et grands.