Poulet au curry et au lait de coco

Recette facile et rapide de poulet au curry et lait de coco, tendre et savoureux. Préparez un plat exotique avec du poulet, du curry, des tomates et du lait de coco pour un dîner parfumé et gourmand. Idéal servi avec du riz basmati ou des légumes, ce curry maison séduit par sa sauce crémeuse et épicée, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 1 kg d’escalopes de poulet
• 400 g de tomates en boîte
• 225 g de purée de tomates
• 40 cl de lait de coco
• 2 gousses d’ail écrasées
• 0,5 oignon émincé
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1,5 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à café de sucre
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Salez et poivrez-les.
2. Dans une sauteuse à feu moyen, faites chauffer l’huile et ajoutez le curry en poudre. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
3. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé, puis faites-les revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoutez le poulet et faites-le revenir à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour qu’il dore légèrement.
5. Incorporez le lait de coco, les tomates en morceaux, la purée de tomates et le sucre. Mélangez bien et couvrez.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.

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Conseils (Tips)

• Pour un curry plus parfumé, laissez le poulet mariner 30 minutes avec un peu de curry et de sel avant cuisson.
• Ajustez la quantité de lait de coco pour obtenir une sauce plus ou moins crémeuse.
• Utilisez des tomates fraîches bien mûres en saison pour un goût plus intense.

Variations et Substitutions

• Remplacez le poulet par du tofu ou du poisson pour une version végétarienne ou différente.
• Ajoutez des légumes comme des poivrons, des carottes ou des petits pois pour un plat plus complet.
• Ajustez l’épice avec du piment ou du paprika selon vos goûts.

FAQ

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le curry se conserve bien au réfrigérateur 1 à 2 jours et les saveurs se développent encore plus.

Puis-je congeler ce poulet au curry ?
Oui, laissez refroidir, placez-le dans un récipient hermétique et congelez jusqu’à 2 mois.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Laissez mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires pour réduire le liquide, ou ajoutez un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau.

Suggestions de service

• Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
• Accompagnez de naan ou de pain plat pour saucer la sauce.
• Parsemez de coriandre fraîche ou de noix de cajou grillées pour une touche finale gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple et rapide à préparer avec des ingrédients faciles à trouver.
• Sauce crémeuse et parfumée qui ravira petits et grands.
• Idéal pour un dîner de semaine ou un repas convivial entre amis.
• Une recette exotique qui transporte vos papilles sans quitter votre cuisine.