Poulet rôti croustillant et moelleux de ma grand-mère

Poulet rôti croustillant et moelleux au four, une recette traditionnelle facile et savoureuse idéale pour un repas familial. Ce poulet fermier rôti est préparé avec des oignons, du thym, du laurier et de l’huile d’olive pour obtenir une peau dorée et croustillante ainsi qu’une chair tendre et juteuse. Parfait pour un déjeuner du dimanche ou un dîner convivial, ce plat classique de cuisine maison est simple à réaliser et plein de saveurs authentiques. Recette de poulet rôti facile, cuisson au four réussie, poulet moelleux et croustillant, idéale pour accompagner pommes de terre, légumes rôtis ou salade.

Ingrédients

• 1 poulet fermier
• 2 oignons
• 4 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

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Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 210°C.

Étape 2
Déposer le poulet dans un grand plat allant au four. Saler et poivrer généreusement l’extérieur du poulet.

Étape 3
Éplucher les oignons puis les couper en rondelles. Les répartir autour du poulet avec les feuilles de laurier et la branche de thym.

Étape 4
Arroser le tout avec l’huile d’olive puis enfourner pendant 15 minutes.

Étape 5
Baisser ensuite la température du four à 180°C. Ajouter un verre d’eau dans le fond du plat et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.

Étape 6
Retourner délicatement le poulet en plaçant les blancs vers le bas. Arroser avec le jus de cuisson puis remettre au four pendant 20 minutes.

Étape 7
Retourner une dernière fois le poulet, l’arroser de nouveau avec le jus de cuisson et terminer la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu’à obtenir une peau bien dorée et croustillante.

Étape 8
Sortir le poulet du four, laisser reposer quelques minutes puis découper avant de servir.

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Conseils

• Arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour garder une chair moelleuse.
• Utiliser un poulet fermier pour une viande plus savoureuse.
• Laisser reposer le poulet quelques minutes avant découpe pour conserver son jus.

Variations et substitutions

• Ajouter des pommes de terre autour du poulet pour un plat complet.
• Incorporer quelques gousses d’ail en chemise dans le plat.
• Remplacer le thym par du romarin ou des herbes de Provence.
• Ajouter un peu de beurre pour une peau encore plus croustillante.

FAQ

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le jus qui s’écoule doit être clair et la chair ne doit plus être rosée.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il peut être réchauffé doucement au four avant le service.

Pourquoi retourner le poulet pendant la cuisson ?
Cela permet d’obtenir une viande plus tendre et une cuisson homogène.

Suggestions de service

• Servir avec des pommes de terre rôties ou une purée maison.
• Accompagner de légumes grillés ou d’une salade verte.
• Ajouter une sauce réalisée avec le jus de cuisson.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce poulet rôti traditionnel est à la fois croustillant à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur. Facile à préparer, il offre des saveurs simples et authentiques qui rappellent les repas familiaux et la cuisine maison réconfortante.