Poulet tandoori traditionnel

Le poulet tandoori traditionnel est une recette emblématique de la cuisine indienne, préparée avec des cuisses de poulet marinées au yaourt et aux épices tandoori. Facile à réaliser au four, ce plat parfumé et légèrement épicé s’accompagne idéalement de riz basmati, de légumes grillés ou d’une sauce au yaourt aux herbes. Parfait pour un dîner à thème indien ou un repas convivial, le poulet tandoori offre une viande tendre et savoureuse qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 citron
• 2 yaourts nature
• 3 c. à café d’épices tandoori
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel

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Préparation

1. Préparer la marinade
La veille, épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Dans un saladier, mélangez l’ail, les épices tandoori, les yaourts et 2 c. à soupe de jus de citron. Salez légèrement et mélangez jusqu’à obtenir une marinade homogène.

2. Mariner le poulet
Entaillez légèrement les cuisses de poulet pour que la marinade pénètre bien. Nappez-les généreusement de marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit.

3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Graissez légèrement un plat à four avec de l’huile d’olive et disposez les cuisses de poulet. Enfournez pour environ 1 heure, en retournant la viande à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Vérifiez que le poulet est bien cuit selon la taille des cuisses.

4. Finition et service
À la sortie du four, arrosez le poulet avec 2 c. à soupe de jus de citron. Servez chaud ou tiède avec une salade verte, des feuilles de menthe et une sauce au yaourt aux herbes.

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Conseils

• Pour une marinade plus parfumée, ajoutez une pincée de gingembre ou de coriandre moulue.
• Pensez à laisser reposer le poulet au moins 8 heures, cela permet aux épices de mieux pénétrer la viande.
• Retournez les cuisses à mi-cuisson pour obtenir une viande dorée et juteuse sur toutes les faces.

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Variantes et Substitutions

• Vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou des ailes pour une version plus rapide.
• Remplacez le yaourt nature par du yaourt grec pour plus de crémeux.
• Ajustez les épices tandoori selon votre tolérance au piquant.

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FAQs

Peut-on préparer le poulet tandoori à l’avance ?
Oui, la marinade peut être préparée la veille, et le poulet peut être cuit le lendemain.

Quelle cuisson garantit un poulet tendre ?
Cuisez à 180°C pendant environ 1 heure et laissez reposer 5 minutes avant de servir pour conserver le jus.

Comment accompagner ce poulet ?
Il se marie parfaitement avec un riz basmati, une salade fraîche ou une sauce au yaourt aux herbes.

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Suggestions de Service

Servez le poulet tandoori avec un riz à l’indienne, des légumes grillés ou une salade verte. Une sauce au yaourt aux herbes et quelques feuilles de menthe apporteront fraîcheur et équilibre au plat.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Le poulet tandoori traditionnel est parfumé, tendre et légèrement épicé, offrant une expérience culinaire indienne authentique. Facile à préparer, il combine des saveurs riches et un goût unique qui ravira vos invités lors d’un dîner convivial ou d’une soirée à thème.