Quiche au Poulet

Recette facile de quiche au poulet avec pâte brisée maison, garniture crémeuse à base de poulet, ail, moutarde et fromage râpé. Plat savoureux et rapide à préparer, idéal pour un déjeuner ou dîner équilibré. Quiche traditionnelle à la coriandre, parfaite à servir chaude ou froide. Recette de quiche salée gourmande et simple.

Une quiche maison gourmande et savoureuse, idéale pour un repas complet. La pâte brisée faite maison enveloppe une garniture crémeuse au poulet parfumé à la moutarde, à l’ail et à la coriandre, relevée par du fromage râpé. À servir chaude ou froide selon vos envies.

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Ingrédients

Pour la pâte brisée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid en morceaux
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• 5 cl d’eau froide

Pour la garniture

• 400 g de filets de poulet coupés en morceaux
• 1 c. à soupe de moutarde
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 40 cl de crème liquide
• 4 œufs
• 100 g de fromage râpé
• 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

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Préparation

1. Préparer la pâte
   Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf, la pincée de sel et l’eau froide. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Sortez la pâte 15 minutes avant de l’étaler.
2. Étaler la pâte
   Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte et garnissez-en des moules à tartelettes ou un moule à tarte.
3. Préparer le poulet
   Mélangez les morceaux de poulet avec la moutarde et l’ail haché. Laissez mariner 30 minutes au frais.
4. Cuisson du poulet
   Faites revenir le poulet dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu vif pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez tiédir.
5. Préparer l’appareil à quiche
   Dans un bol, incorporez la coriandre, la crème liquide, les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre au poulet tiédi. Mélangez bien.
6. Assembler et cuire
   Versez la garniture sur la pâte dans les moules. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
7. Service
   Dégustez la quiche chaude ou froide, selon vos préférences.

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Conseils

• Pour une pâte encore plus croustillante, piquez-la avec une fourchette avant la cuisson.
• Laissez reposer la pâte au moins une heure au frais pour faciliter son étalage.
• Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus intense.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez le poulet par du jambon, du saumon fumé ou des légumes grillés pour varier les plaisirs.
• Utilisez du fromage de chèvre ou de la mozzarella à la place du fromage râpé classique.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature.

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Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur bien emballée.

Peut-on congeler la quiche ?
Oui, elle se congèle bien cuite, il suffit de la réchauffer au four avant de servir.

Quel accompagnement choisir ?
Une salade verte fraîche ou des légumes vapeur s’accordent parfaitement avec cette quiche.

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Suggestions de Service

• Servez la quiche avec une salade de roquette et tomates cerises.
• Accompagnez d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger.
• Parfaite aussi en pique-nique ou buffet froid.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette quiche au poulet allie simplicité, saveurs équilibrées et texture fondante. Facile à préparer, elle plaît à toute la famille et s’adapte à toutes les occasions, du dîner rapide au repas convivial.