Quiche au saumon

Recette facile de quiche au saumon, parfaite pour un repas rapide, un déjeuner léger ou un dîner équilibré. Cette quiche maison au saumon, œufs, crème fraîche et gruyère est simple, savoureuse et idéale à préparer à l’avance. À déguster chaude ou froide, avec une salade. Variante possible au saumon fumé.

Une quiche savoureuse et fondante, simple à préparer, parfaite pour un repas convivial en toute saison.

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Ingrédients

• 1 pâte brisée (250 g)
• 100 g de saumon (frais ou fumé)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 200 g de gruyère râpé ou en dés
• Sel, poivre

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Préparation

1. Préparer la pâte
   Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte d’environ 30 cm de diamètre. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparer l’appareil
   Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
3. Garnir la quiche
   Coupez le saumon en dés ou en lanières et répartissez-le uniformément dans le plat. Ajoutez ensuite le gruyère râpé ou coupé en petits morceaux.
4. Assaisonner et cuire
   Salez légèrement, poivrez selon votre goût. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

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Astuces

• Pour une pâte plus croustillante, précuisez le fond de tarte 10 minutes à blanc avant de verser l’appareil.
• Utilisez du saumon fumé pour une saveur plus marquée, ou du saumon frais pour une version plus douce.
• Vous pouvez râper le gruyère ou le couper en petits dés, selon la texture souhaitée.

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Variantes et substitutions

• Remplacez le gruyère par de l’emmental, du comté ou du chèvre pour varier les saveurs.
• Ajoutez des épinards, des poireaux ou des courgettes pour une quiche plus complète.
• Pour une version sans lactose, optez pour de la crème végétale et un fromage sans lait.

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Foire aux questions (FAQ)

Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer au four avant de servir.

Peut-on congeler la quiche ?
Oui, une fois refroidie, vous pouvez la congeler entière ou en parts. Réchauffez au four pour conserver le croustillant.

Quel type de saumon utiliser ?
Les deux conviennent : le saumon frais pour une texture moelleuse, le saumon fumé pour une saveur plus intense.

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Suggestions de service

• Servez cette quiche avec une salade verte vinaigrée pour un repas équilibré.
• Accompagnez-la d’un verre de vin blanc sec type Chardonnay ou Sauvignon.
• Idéale en plat principal, en pique-nique ou en version mini pour un apéritif dînatoire.

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Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Facile, rapide et inratable, même pour les débutants.
• Délicieusement fondante avec une garniture généreuse.
• Personnalisable à volonté selon vos envies ou les ingrédients du placard.
• Parfaite en toutes occasions : déjeuner, dîner, buffet ou brunch.