Quiche aux poireaux

Découvrez la recette facile de quiche aux poireaux maison, un plat savoureux et gourmand parfait pour le déjeuner ou le dîner. Cette quiche aux poireaux et emmental allie la douceur des poireaux fondants à l’onctuosité de la crème et au goût riche du fromage râpé. Facile à préparer, cette quiche maison peut se déguster chaude ou tiède et constitue un repas familial rapide et équilibré. Idéale pour toutes les occasions, elle séduit petits et grands avec sa texture fondante et son goût délicat.

Une quiche savoureuse et facile à préparer, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade. La douceur des poireaux se marie parfaitement avec l’onctuosité de la crème et le goût fondant de l’emmental pour un résultat gourmand et réconfortant.

---

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 3 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 40 g d’emmental râpé
• Sel et poivre

---

Préparation

1. Préparer les poireaux
   Épluchez les poireaux, rincez-les soigneusement à l’eau froide et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir les poireaux pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparer la pâte
   Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparer l’appareil à quiche
   Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez l’emmental râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Assembler la quiche
   Répartissez les poireaux sur le fond de tarte puis versez l’appareil œufs/crème par-dessus.
5. Cuisson
   Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite. Servez chaud.

---

Conseils (Tips)

• Pour un goût plus intense, faites légèrement revenir les poireaux avec une noisette de beurre en plus de l’huile d’olive.
• Piquez toujours le fond de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
• Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper pour une découpe plus nette.

---

Variantes et Substitutions

• Remplacez l’emmental par du gruyère, du comté ou du chèvre pour varier les saveurs.
• Ajoutez des lardons ou du saumon fumé pour une version plus gourmande.
• Pour une quiche plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème allégée ou du fromage blanc.

---

FAQ

Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée au four avant de servir.

Peut-on congeler la quiche ?
Oui, vous pouvez la congeler une fois cuite et la réchauffer à 180 °C pendant 15-20 minutes.

---

Suggestions de service

Servez la quiche aux poireaux avec une salade verte, des tomates cerises ou une vinaigrette légère pour un repas complet et équilibré.

---

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette quiche aux poireaux maison est simple, rapide et délicieuse, combinant la douceur des poireaux avec l’onctuosité de la crème et le goût fondant du fromage. Un plat idéal pour un repas familial ou un déjeuner convivial.