Quiche courgette chèvre

Découvrez la recette facile de la quiche courgette chèvre maison, un plat savoureux et équilibré idéal pour le déjeuner, le dîner ou un brunch. Préparée avec une pâte brisée, des courgettes fondantes, du fromage de chèvre crémeux et du gruyère râpé, cette quiche est parfumée aux herbes de Provence pour un goût authentique. Facile à réaliser, cette quiche aux légumes et fromage convient à toute la famille et se déguste chaude ou tiède.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 100 g de fromage de chèvre
• 50 g de gruyère râpé
• 6 tomates cerise
• 2 courgettes
• 15 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 2 pincées d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les rondelles de courgettes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites revenir 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

3. Préparer l’appareil à quiche
Coupez le fromage de chèvre en petits cubes. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre. Fouettez le tout à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez les cubes de chèvre et mélangez.

4. Assembler la quiche
Versez l’appareil à quiche dans le fond de tarte. Disposez les rondelles de courgettes uniformément par-dessus. Parsemez de gruyère râpé et ajoutez les tomates cerise coupées en deux, face coupée vers le haut.

5. Cuisson
Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

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Conseils

• Pour plus de saveur, utilisez du fromage de chèvre affiné.
• Ne faites pas trop cuire les courgettes pour qu’elles restent légèrement fondantes.
• Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée dans l’appareil à quiche pour relever le goût.

Variations et Substitutions

• Remplacez les courgettes par des poireaux ou des épinards pour varier les légumes.
• Utilisez du fromage de brebis ou de feta à la place du chèvre pour une saveur différente.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature ou de la crème allégée.
• Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour parfumer davantage la quiche.

FAQ

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four avant de servir.

Puis-je congeler la quiche ?
Oui, après cuisson, laissez-la refroidir et congelez-la dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four à 180°C.

Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Piquez toujours le fond de tarte avec une fourchette et précuisez-le 5 à 10 minutes avant de verser l’appareil si vous voulez une pâte plus croustillante.

Suggestions de service

• Servez la quiche avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas équilibré.
• Accompagnez-la d’un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay.
• Idéale pour un déjeuner léger, un dîner familial ou un brunch du week-end.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une quiche savoureuse et colorée, simple à préparer.
• Mariage parfait des courgettes fondantes et du fromage de chèvre crémeux.
• Une recette équilibrée et gourmande, parfaite pour tous les repas.
• Convient à toute la famille et peut être dégustée chaude ou tiède.