Riz au Lait Cuit au Four

Riz au lait cuit au four crémeux et parfumé à la vanille et à la cannelle, préparé avec du riz cuit et des raisins. Recette facile et rapide pour un dessert réconfortant à servir tiède ou froid, idéal pour utiliser les restes de riz et plaire à toute la famille.

Un dessert crémeux et réconfortant, parfait pour utiliser du riz cuit restant. Ce riz au lait au four est parfumé à la vanille et à la cannelle, avec des raisins juteux qui apportent douceur et texture.

---

Ingrédients

• 4 gros œufs
• ¾ tasse (150 g) de sucre en poudre
• 3 tasses (720 ml) de lait
• 1 tasse (240 ml) de crème liquide entière
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 1 ½ c. à café de cannelle en poudre
• 3 tasses de riz cuit refroidi (idéal pour utiliser les restes)
• 1 tasse (150 g) de raisins secs

---

Préparation

1. Préchauffer le four :
   À 175 °C (350 °F).
2. Préparer l’appareil à pudding :
   Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter progressivement le lait et la crème en mélangeant bien.
3. Assaisonnement :
   Incorporer la vanille et la cannelle. Ajouter le riz cuit et les raisins, puis mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
4. Cuisson au bain-marie :
   Verser le mélange dans un plat allant au four légèrement beurré (au moins 23×23 cm) ou dans des ramequins individuels. Placer ce plat dans un autre plat plus grand et ajouter 2 à 5 cm d’eau chaude autour (jusqu’à mi-hauteur du plat) pour cuire le pudding au bain-marie et obtenir une texture crémeuse.
5. Cuisson :
   • Pour un plat 23×23 cm : 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit pris (il peut légèrement trembler au centre).
   • Pour des ramequins ou un plat plus petit : ajouter 15 à 20 minutes de cuisson supplémentaire si nécessaire.
6. Service et conservation :
   Servir tiède ou à température ambiante. Conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

---

Conseils (Tips)

• Pour un pudding extra crémeux, utilisez du lait entier et de la crème entière.
• Mélangez légèrement le riz avant cuisson pour éviter les grumeaux.
• Vérifiez la cuisson en secouant légèrement le plat : le centre doit trembler légèrement mais ne pas être liquide.

---

Variations et Substitutions

• Fruits secs : ajoutez des abricots, cranberries ou dattes hachées à la place des raisins.
• Épices : remplacez la cannelle par de la muscade ou du mélange quatre-épices.
• Version légère : utilisez du lait demi-écrémé et de la crème légère.
• Version vegan : remplacez le lait et la crème par du lait végétal (amande, coco) et les œufs par un substitut à base de graines de lin ou de chia.

---

FAQs

Puis-je utiliser du riz chaud ?
Oui, mais il est préférable que le riz soit refroidi pour un meilleur contrôle de la cuisson.

Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange la veille et cuire le pudding le lendemain.

Comment réchauffer le riz au lait ?
Réchauffez au micro-ondes ou au bain-marie quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud, en ajoutant un peu de lait si nécessaire pour le rendre crémeux.

---

Suggestions de Service

Servez ce riz au lait au four avec un filet de caramel, un peu de cannelle supplémentaire ou une compote de fruits pour un dessert gourmand. Il est également délicieux accompagné de fruits frais ou d’une boule de glace à la vanille.

---

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Texture crémeuse et fondante à chaque bouchée.
• Utilise facilement les restes de riz pour éviter le gaspillage.
• Parfum subtil de vanille et cannelle avec douceur des raisins.
• Dessert simple, réconfortant et adapté à toute la famille.