Salade de poulpe facile

Salade de poulpe facile et rapide, fraîche et parfumée, idéale pour un repas méditerranéen ou un déjeuner léger. Recette simple avec poulpe, ail, persil, citron et huile d’olive. Parfaite comme entrée, plat froid ou salade d’été, cette salade de poulpe maison est savoureuse et pleine de goût.

Ingrédients

• 1 kg de poulpe
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de persil plat
• Jus d’un citron
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Nettoyez soigneusement le poulpe sous l’eau claire. Séparez la tête des tentacules, retournez la tête et retirez les organes. Enlevez le bec au centre des tentacules et retirez les yeux.
2. Placez le poulpe dans une cocotte-minute, couvrez d’eau et faites cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et rincez de nouveau à l’eau claire. Coupez ensuite le poulpe en petits morceaux et laissez refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulpe avec l’huile d’olive, l’ail et le persil plat hachés, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

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Astuces

• Pour un poulpe plus tendre, ajoutez une feuille de laurier ou un morceau de carotte pendant la cuisson.
• Hachez finement l’ail pour qu’il parfume uniformément la salade.
• Vous pouvez préparer la salade la veille pour que les saveurs se développent pleinement.

Variations et Substitutions

• Ajoutez des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
• Remplacez le persil plat par de la coriandre ou du basilic pour varier les saveurs.
• Assaisonnez avec un filet de vinaigre balsamique ou du piment d’Espelette pour plus de goût.

Questions fréquentes (FAQs)

Peut-on utiliser du poulpe congelé ?
Oui, il suffit de le décongeler complètement avant cuisson.

Comment savoir si le poulpe est bien cuit ?
Les tentacules doivent être tendres et se couper facilement à la fourchette.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se conserve 24 heures au réfrigérateur et reste encore plus savoureuse après repos.

Suggestions de service

• Servez cette salade froide en entrée ou en plat léger.
• Accompagnez de pain grillé ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.
• Décorez avec des quartiers de citron et un filet d’huile d’olive pour une présentation élégante.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Recette simple et rapide qui met en valeur la saveur du poulpe.
• Fraîche, légère et parfumée, parfaite pour l’été ou un repas méditerranéen.
• Personnalisable avec herbes et condiments selon vos goûts.