Salade de riz fraîche aux légumes

Salade de riz fraîche et facile à base de riz parfumé, tomates cerises, poivron rouge et persil, relevée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive. Cette salade de riz maison est idéale pour un repas d’été, un accompagnement léger, un pique-nique ou un buffet froid. Rapide à préparer, économique et équilibrée, elle s’adapte parfaitement aux repas en famille et aux menus du quotidien. Une recette simple et savoureuse de salade froide appréciée pour sa fraîcheur et ses saveurs méditerranéennes.

Ingrédients

• 100 g de riz
• 200 g de tomates cerises
• 200 g de poivron rouge
• ½ bouquet de persil frais
• 2 plaquettes de bouillon de volaille
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à café de moutarde Savora
• Sel, poivre

Préparation

1. Rincez le riz sous l’eau froide. Faites-le cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec les plaquettes de bouillon. Égouttez, passez sous l’eau froide et réservez.
2. Lavez les tomates cerises et le poivron. Épépinez le poivron puis coupez-les en petits dés.
3. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde Savora, le sel et le poivre.
4. Versez la vinaigrette sur le riz refroidi, puis ajoutez les tomates, le poivron et le persil ciselé.
5. Mélangez délicatement et servez frais.

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Conseils

• Utilisez un riz bien refroidi pour éviter qu’il n’absorbe trop la vinaigrette.
• Ajustez l’assaisonnement juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le poivron par du concombre, du maïs ou des olives.
• Utilisez du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
• Ajoutez du thon, du poulet ou des œufs durs pour un plat complet.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Quel riz est le plus adapté ?
Le riz long ou le riz basmati sont idéals pour cette recette.

Suggestions de Service

• Parfaite en entrée fraîche ou en accompagnement de grillades.
• Idéale pour les pique-niques, buffets ou repas d’été.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Rapide et facile à préparer
• Fraîche, colorée et équilibrée
• Facilement personnalisable selon vos envies