Sauce Bolognaise Italienne Maison

Recette de sauce bolognaise maison facile, préparée avec du bœuf haché, des tomates pelées, des légumes frais et des herbes aromatiques. Parfaite pour accompagner des spaghettis, des lasagnes ou des tagliatelles. Une sauce italienne authentique à mijoter pour un plat familial savoureux.

Une sauce bolognaise riche, savoureuse et mijotée lentement avec des légumes, de la viande hachée et des tomates pelées. Parfaite pour accompagner des pâtes, des lasagnes ou même des plats gratinés.

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Ingrédients

• 500 g de tomates pelées
• 300 g de viande de bœuf hachée
• 2 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• 1 branche de céleri
• 2 carottes
• 1 morceau de sucre
• 2 cubes de bouillon (type Kub Or)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• Quelques pincées d’herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin
• 5 cl de vin rouge (facultatif)

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Préparation

1. Préparer les légumes

Pelez les carottes, l’oignon, les gousses d’ail et le céleri. Hachez-les finement.

2. Faire revenir

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

3. Ajouter les tomates et assaisonnements

Incorporez les tomates pelées, les cubes de bouillon et le sucre. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien.

4. Cuire la viande

Ajoutez la viande hachée dans la sauteuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Versez le vin rouge à mi-cuisson si vous en utilisez.

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Astuces

• Hachez les légumes très finement pour une sauce plus homogène.
• Ajoutez un filet de lait en fin de cuisson pour adoucir l’acidité de la tomate.
• Une cuisson lente et douce donne une sauce plus savoureuse.
• Le vin rouge ajoute de la profondeur, mais peut être remplacé par un peu d’eau ou de bouillon si vous préférez sans alcool.

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Variantes et Substitutions

• Sans viande : Remplacez le bœuf par des lentilles pour une version végétarienne.
• Autre viande : Essayez avec un mélange de bœuf et de porc hachés.
• Avec concentré de tomate : Pour une sauce plus corsée, ajoutez une cuillère de concentré de tomate en plus des tomates pelées.
• Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de muscade ou un peu de piment pour relever la sauce.

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Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.

Peut-on la mixer ?
Oui, pour une sauce plus lisse, vous pouvez la mixer avant ou après cuisson selon votre préférence.

Le vin rouge est-il obligatoire ?
Non, il est facultatif. Il ajoute du goût, mais la sauce est excellente sans.

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Suggestions de Service

• Servez avec des spaghettis ou des tagliatelles.
• Utilisez-la comme base pour des lasagnes ou un gratin de pâtes.
• Accompagnez-la de parmesan fraîchement râpé et de pain croustillant.
• Garnissez avec du basilic frais juste avant de servir.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ingrédients simples et accessibles
• Parfum authentique de la cuisine italienne
• Texture riche et fondante
• Parfait pour les repas en famille ou à préparer à l’avance
• Se marie avec une grande variété de plats à base de pâtes