Sauce tomate maison

Recette facile de sauce tomate maison saine et savoureuse, parfaite pour accompagner pâtes, pizza, lasagnes ou légumes farcis. Découvrez comment préparer une sauce tomate fraîche à base de tomates mûres, ail, oignon et herbes aromatiques pour un goût authentique et naturel. Idéale pour les plats italiens faits maison, les recettes légères et gourmandes, ou comme base pour vos sauces et ragoûts maison. Une préparation simple, rapide et pleine de saveurs pour un repas sain et équilibré.

Ingrédients

• 2 kg de tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 2 feuilles de laurier
• 10 brins de persil
• 1 pincée de marjolaine (ou basilic, thym)
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et écraser les gousses d’ail.
2. Monder les tomates : retirez la peau, épépinez-les et concassez-les grossièrement.
3. Rincer et ciseler le persil.
4. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer les oignons et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen.
5. Ajouter les tomates concassées, les feuilles de laurier, le persil et la marjolaine. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
6. Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Utiliser cette sauce avec des pâtes, des légumes ou comme base pour d’autres recettes.

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Conseils

• Pour un goût plus intense, utilisez des tomates bien mûres ou légèrement confites.
• Remuez régulièrement pour éviter que la sauce n’attache au fond de la casserole.
• Pour une texture ultra lisse, mixez la sauce à la fin de la cuisson.

Variantes et substitutions

• Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour une saveur méditerranéenne.
• Intégrez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour une sauce plus riche en nutriments.
• Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de tournesol ou d’avocat pour varier les saveurs.

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler cette sauce ?
Oui, elle se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de l’utiliser.

La sauce est-elle adaptée aux régimes faibles en calories ?
Oui, cette sauce est légère et naturelle, parfaite pour les régimes faibles en calories.

Suggestions de présentation

• Servir avec des pâtes fraîches ou sèches pour un plat classique italien.
• Utiliser comme base pour une pizza, des lasagnes ou des légumes farcis.
• Garnir de parmesan râpé ou de basilic frais pour encore plus de saveur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une sauce tomate maison simple, saine et pleine de saveurs.
• Polyvalente : idéale pour accompagner pâtes, pizza ou plats mijotés.
• Facile et rapide à préparer, parfaite pour cuisiner avec des ingrédients frais et naturels.