Saumon au four au citron, ail et moutarde

Découvrez une recette simple et rapide de saumon au four, tendre et savoureux, avec une marinade maison à base de citron, ail, moutarde et persil frais. Parfaite pour un repas sain et léger, cette recette convient aussi bien pour le dîner en semaine que pour un repas raffiné. Apprenez comment cuire le saumon au four sans dessécher, avec une cuisson maîtrisée et un assaisonnement équilibré. Une idée de plat principal rapide, sans gluten et riche en oméga-3, à servir avec du riz, des légumes ou une salade.

Un plat simple, rapide et savoureux qui met en valeur la finesse du saumon avec une marinade parfumée au citron, à l’ail et à la moutarde. Parfait pour un repas sain et équilibré, prêt en moins de 30 minutes.

Ingrédients

Pour le saumon

• 4 pavés de saumon (avec peau)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 rondelles de citron

Pour la marinade

• 2 c. à soupe de persil frais ciselé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 3 gousses d’ail hachées
• ½ c. à soupe de moutarde
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre

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Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en chaleur statique).

2. Préparer le plat

Huilez légèrement un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposez les pavés de saumon, côté peau vers le bas.

3. Réaliser la marinade

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : huile d’olive, jus de citron, ail, moutarde, persil, sel et poivre.

4. Assaisonner le saumon

Badigeonnez généreusement les pavés de saumon avec la marinade, en veillant à bien enrober les côtés. Versez le reste de la marinade par-dessus.

5. Ajouter le citron

Déposez une rondelle de citron sur chaque pavé.

6. Cuisson

Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur et reste moelleux.

7. Service

Servez immédiatement, nappé du jus de cuisson, avec l’accompagnement de votre choix.

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Astuces

• Utilisez des pavés de saumon de même épaisseur pour une cuisson homogène.
• Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poisson 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
• N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour garder le moelleux.

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Variantes et Substitutions

• Sans moutarde : Remplacez par une cuillère de yaourt nature ou un peu de crème fraîche pour une version plus douce.
• Herbes : Essayez avec de l’aneth, de la ciboulette ou du thym selon vos goûts.
• Citron vert : Pour une touche plus acidulée, utilisez du citron vert à la place du citron jaune.

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Foire aux questions (FAQ)

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, à condition de le décongeler au préalable et de bien l’éponger.

Comment savoir si le saumon est cuit ?
La chair doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette.

Puis-je le cuire à la poêle ?
Oui, mais la cuisson au four permet une cuisson plus douce et sans surveillance.

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Suggestions d’accompagnement

• Servez avec du riz basmati, du quinoa ou des légumes rôtis.
• Une purée de patates douces ou une poêlée de courgettes s’accorde parfaitement.
• Pour une touche fraîche, ajoutez une salade verte citronnée.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide à préparer et prête en 30 minutes
• Parfumée, légère et pleine de saveurs
• Idéale pour un dîner équilibré en semaine
• Facile à adapter selon les envies
• Ne demande que peu d’ingrédients et de vaisselle