Soupe de courge butternut crémeuse

Préparez une soupe de courge butternut maison onctueuse et facile à réaliser. Cette recette de velouté de butternut associe la douceur de la courge aux épices comme la muscade et le cumin, pour une soupe réconfortante d’automne. Idéale pour un dîner sain, un repas léger ou une entrée gourmande, elle se déguste chaude, agrémentée de crème fraîche, de croûtons ou de graines de courge grillées. Découvrez comment réussir une soupe de butternut facile et rapide pour toute la famille.

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 1 cube KUB® OR MAGGI®
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de sel

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Préparation

1. Préparer les légumes

1. Peler la courge et la couper en lamelles de 1 cm d’épaisseur.
2. Retirer les graines et couper la chair en dés d’environ 4 cm.
3. Peler et émincer finement l’oignon.

2. Faire revenir les légumes

1. Chauffer l’huile d’olive dans une marmite et y faire dorer l’oignon émincé.
2. Ajouter les dés de courge et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

3. Cuisson de la soupe

1. Ajouter le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin.
2. Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 50 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la courge soit tendre.

4. Mixer et assaisonner

1. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté lisse et onctueux.
2. Ajouter la crème fraîche et mixer encore quelques minutes.
3. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.

5. Service

1. Servir la soupe bien chaude dans des assiettes creuses.
2. Vous pouvez la garnir de croûtons, de graines de courge torréfiées ou d’un filet d’huile d’olive.

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Astuces

• Pour un velouté plus parfumé, laissez revenir les oignons plus longtemps jusqu’à légère caramélisation.
• Ajoutez une pointe de piment ou de paprika pour relever la saveur.
• Vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la réchauffer doucement sans altérer sa texture.

Variantes et Substitutions

• Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus exotique.
• Ajoutez des carottes ou des patates douces pour un velouté encore plus sucré et coloré.
• Utilisez du bouillon de légumes pour une version végétarienne.

Questions fréquentes

Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, elle se congèle parfaitement et se conserve jusqu’à 2 mois.

Comment obtenir un velouté ultra-lisse ?
Passez la soupe au tamis ou utilisez un mixeur puissant pour éliminer tous les morceaux.

Peut-on remplacer la butternut par une autre courge ?
Oui, courge musquée, potimarron ou citrouille fonctionnent très bien.

Suggestions de service

• Servir avec des croûtons, des graines de courge grillées ou un filet de crème pour plus de gourmandise.
• Accompagner de pain maison ou de tartines pour un repas complet et réconfortant.
• Idéale pour un dîner d’automne ou en entrée lors d’un repas de fête.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette soupe de courge butternut est onctueuse, subtilement parfumée et très facile à réaliser. Elle combine douceur, épices délicates et gourmandise de la crème fraîche, idéale pour réchauffer vos soirées d’automne et faire plaisir à toute la famille.