Tarte à la Tomate, Moutarde et Herbes de Provence

Tarte à la tomate et moutarde facile – Une recette savoureuse et rapide à préparer ! Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses tomates juteuses et sa touche de moutarde relevée, cette tarte est parfaite pour un repas léger ou un apéritif gourmand. Découvrez nos astuces pour réussir la cuisson, ainsi que des variantes gourmandes avec du fromage de chèvre, de la mozzarella ou des olives. Idéale en été comme en hiver, cette tarte salée maison fera l’unanimité à table !

Appréciez la saveur ensoleillée de cette tarte à la tomate et à la moutarde, une recette simple et rapide qui révèle le goût des tomates mûries au soleil, relevées par la moutarde et les herbes de Provence. Parfaite pour un repas léger ou un apéritif estival !

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Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 5 tomates bien mûries
• 30 g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
2. Préparez la pâte : Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson pour faciliter le démoulage.
3. Ajoutez la garniture : Tartinez uniformément la moutarde sur le fond de tarte.
4. Disposez les tomates : Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les en rosace, en les faisant se chevaucher.
5. Assaisonnez : Saupoudrez de parmesan râpé et d’herbes de Provence, puis salez et poivrez à votre goût.
6. Cuisez la tarte : Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
7. Servez : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et déguster tiède ou froid.

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Astuces

• Pour une pâte plus croustillante, piquez-la légèrement avec une fourchette avant d’ajouter la moutarde.
• Si vos tomates rendent beaucoup d’eau, saupoudrez un peu de semoule fine sur le fond de tarte avant d’ajouter la garniture.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive à la sortie du four pour encore plus de saveurs.

Variantes et Substitutions

• Fromage : Remplacez le parmesan par de la mozzarella, du comté ou du gruyère râpé.
• Moutarde : Utilisez de la moutarde à l’ancienne pour une touche rustique.
• Ajout de légumes : Agrémentez avec des rondelles de courgettes ou d’aubergines grillées.

FAQs

Puis-je utiliser une pâte brisée ?
Oui, la pâte brisée apporte une texture plus friable, parfaite si vous préférez une base moins feuilletée.

Comment conserver cette tarte ?
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, réchauffée au four à 180°C pour retrouver son croustillant.

Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, préparez-la quelques heures avant et réchauffez-la légèrement avant de servir.

Suggestions d’accompagnement

• Servez avec une salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
• Accompagnez d’un verre de rosé frais pour une parfaite harmonie estivale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide : Idéale pour un repas express.
• Goûts méditerranéens : Un véritable concentré de saveurs provençales.
• Légère et savoureuse : Une tarte parfaite pour l’été.

Dégustez cette tarte simple et délicieuse en toute occasion !