Recette traditionnelle de tarte au riz belge, moelleuse et crémeuse sur une pâte brisée croustillante. Dessert facile et rapide à préparer, parfait pour le goûter ou en fin de repas.
La tarte au riz belge est une spécialité emblématique de la pâtisserie verviétoise. Sa texture moelleuse et crémeuse, combinée à une pâte brisée croustillante, en fait un dessert irrésistible. La cuisson lente du riz et le repos au frais garantissent une saveur et une consistance parfaites.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 140 g de riz rond
- 190 g de sucre semoule
- 1 l de lait entier
- 2 œufs
Préparation
- Cuisson du riz : Versez le lait dans une casserole, ajoutez le riz et le sucre. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le lait.
- Refroidissement : Débarrassez le riz dans un bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190 °C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte.
- Préparation de la tarte : Incorporez un œuf à la préparation de riz refroidie puis étalez-la uniformément sur le fond de tarte. Badigeonnez le dessus avec le second œuf battu.
- Cuisson : Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Service : Servez la tarte chaude, tiède ou froide selon vos préférences.
Conseils (Tips)
- Pour un riz encore plus crémeux, utilisez un lait entier ou un mélange lait-crème.
- Mélangez régulièrement le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole.
- Laissez la tarte reposer quelques minutes après cuisson pour que la garniture se raffermisse.
Variantes et Substitutions
- Ajoutez une gousse de vanille ou un zeste de citron pour parfumer le riz.
- Remplacez la pâte brisée par une pâte sablée pour un dessert plus croustillant.
- Vous pouvez saupoudrer la tarte de cannelle ou de sucre glace avant de servir.
FAQs
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler la tarte au riz ?
Oui, mais il est recommandé de congeler uniquement la garniture ou de la cuire légèrement avant congélation.
La tarte se sert-elle chaude ou froide ?
Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide, selon vos goûts.
Suggestions de Service
- Accompagnez la tarte d’un café ou d’un thé pour un goûter gourmand.
- Servez avec des fruits rouges frais pour ajouter de la fraîcheur et du contraste.
- Ajoutez une touche de chantilly maison pour plus de gourmandise.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
La tarte au riz belge allie douceur et texture crémeuse, avec un équilibre parfait entre la garniture fondante et la pâte croustillante. Simple à préparer, elle séduira petits et grands et apportera une touche authentique de Belgique à votre table.
Tarte au riz belge
4
portions30
minutes30
minutesIngrédients
1 pâte brisée
140 g de riz rond
190 g de sucre semoule
1 l de lait entier
2 œufs
Instructions
- Cuisson du riz : Versez le lait dans une casserole, ajoutez le riz et le sucre. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le lait.
- Refroidissement : Débarrassez le riz dans un bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190 °C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte.
- Préparation de la tarte : Incorporez un œuf à la préparation de riz refroidie puis étalez-la uniformément sur le fond de tarte. Badigeonnez le dessus avec le second œuf battu.
- Cuisson : Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Service : Servez la tarte chaude, tiède ou froide selon vos préférences.
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