Tarte au Riz Belge

Découvrez la recette traditionnelle de la tarte au riz belge : une pâtisserie gourmande, facile à réaliser et idéale pour les amateurs de desserts crémeux. Avec une pâte brisée croustillante et une garniture fondante à base de riz au lait, cette recette authentique est parfaite pour un goûter ou un dessert. Apprenez à préparer cette spécialité belge avec des ingrédients simples et des astuces pour réussir à coup sûr. Tarte au riz maison, dessert belge facile, recette traditionnelle : suivez notre guide pour une tarte inratable !

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 140 g de riz rond
• 190 g de sucre semoule
• 1 litre de lait entier
• 2 œufs

Préparation

1. Cuisson du riz : Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le riz et le sucre. Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Le riz doit absorber le lait. Une fois cuit, transférez le mélange dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 190°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Assemblage : Incorporez un œuf dans le riz refroidi, mélangez bien, puis étalez cette préparation sur le fond de tarte. Battez le second œuf et badigeonnez-en la surface de la tarte.
4. Cuisson : Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
5. Dégustation : Servez chaud ou tiède selon vos préférences.

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Conseils

• Pour éviter que le riz n’accroche, remuez constamment durant la cuisson.
• Laissez bien refroidir la préparation avant d’ajouter l’œuf pour éviter qu’il ne cuise prématurément.
• Utilisez un moule à fond amovible pour un démoulage plus facile.

Variations et Substitutions

• Avec vanille : Ajoutez une gousse de vanille fendue au lait pour un goût plus parfumé.
• Avec cannelle : Saupoudrez légèrement de cannelle avant d’enfourner.
• Sans lactose : Remplacez le lait entier par du lait végétal (amande, coco, soja).
• Moins sucrée : Réduisez la quantité de sucre selon vos préférences.

FAQs

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez légèrement avant de servir.

Quel type de riz utiliser ?
Un riz rond est idéal car il absorbe mieux le lait et donne une texture crémeuse.

Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Précuisez légèrement la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.

Suggestions de Service

• Accompagnez d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
• Servez avec un café ou un thé pour une pause gourmande.
• Ajoutez un filet de caramel maison pour une touche encore plus gourmande.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile et rapide à préparer.
• Un dessert traditionnel belge authentique.
• Une texture crémeuse et fondante irrésistible.
• Adaptable selon vos goûts et vos envies.