Tarte aux figues toute simple

Découvrez la recette facile et rapide de la tarte aux figues maison, un dessert gourmand et fruité idéal pour l’été et l’automne. Réalisée avec une pâte feuilletée ou brisée, des figues fraîches caramélisées, une crème onctueuse et une touche de cassonade, cette tarte est parfaite pour sublimer les figues de saison. À savourer tiède ou froide, cette tarte aux figues simple et savoureuse ravira petits et grands. Parfaite pour un dessert de fin de repas, un goûter ou un brunch gourmand !

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 600 g de figues fraîches
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 brique de crème légère (15 % MG)
• 40 g de cassonade
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

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Préparation

1. Caraméliser les figues
Dans une poêle chaude, faites revenir les figues équeutées, coupées en deux (ou en quatre si elles sont grosses) avec le sucre. Laissez caraméliser 5 minutes à feu moyen. Retirez du feu et réservez.

2. Préparer l’appareil
Dans un saladier, fouettez la crème, l’œuf, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement les figues caramélisées.

3. Monter la tarte
Foncez le moule avec la pâte. Versez l’appareil aux figues sur le fond de tarte en répartissant bien les fruits.

4. Cuisson
Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez tiédir avant de déguster.

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Astuces

• Pour une pâte bien cuite dessous, précuisez-la 10 minutes à blanc.
• Choisissez des figues bien mûres : elles sont plus sucrées et juteuses.
• Ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amande sur la pâte avant de verser l’appareil ; elle absorbera l’excédent de jus.

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Variantes et substitutions

• Sans lactose : remplacez la crème par un mélange lait de coco + fécule (1 c. à s.) pour épaissir.
• Pâte sablée : changez de texture en utilisant une pâte sablée maison.
• Épices : remplacez la cannelle par de la vanille ou un soupçon de cardamome.

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FAQ

Peut-on utiliser des figues surgelées ?
Oui, mais faites-les décongeler et égoutter avant de les caraméliser pour éviter l’excès d’eau.

La tarte se conserve combien de temps ?
Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, protégée sous film alimentaire.

Puis-je préparer l’appareil à l’avance ?
Vous pouvez caraméliser les figues la veille, mais mélangez-les à la crème juste avant de garnir la tarte.

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Suggestions de service

• Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
• Parsemez de pistaches concassées pour apporter du croquant.
• Accompagnez d’un thé noir aux épices ou d’un vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes).

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra facile : quelques étapes simples et un résultat irrésistible.
• Saveurs d’été : la douceur des figues caramélisées sublimée par une crème légère.
• Polyvalente : parfaite en dessert, au goûter ou pour un brunch gourmand.
• Personnalisable : ajustez les épices, la pâte ou la crème selon vos envies.