Tarte aux Mirabelles

Recette traditionnelle de tarte aux mirabelles maison, dessert fruité et gourmand à base de mirabelles fraîches, pâte sablée croustillante et poudre d’amande. Cette tarte aux fruits de saison est idéale en dessert ou au goûter, avec des mirabelles fondantes et légèrement caramélisées. Une recette facile et familiale, parfaite à servir tiède ou froide, avec glace vanille ou crème fraîche.

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 500 g de mirabelles
• 2 cuil. à soupe de poudre d’amande
• 50 g de sucre

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Préparation

1. Préchauffer le four à 165 °C (th. 5/6).
2. Préparer le fond de tarte
   Étalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson ou de légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
3. Préparer les fruits
   Pendant ce temps, rincez les mirabelles, séchez-les puis dénoyautez-les délicatement.
4. Garnir la tarte
   Retirez le papier et le lest du fond de tarte précuit. Saupoudrez uniformément la poudre d’amande sur le fond. Disposez les mirabelles, côté bombé vers le fond, en les serrant légèrement.
5. Cuisson
   Saupoudrez le sucre sur les fruits, puis enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les mirabelles fondantes.
6. Service
   Laissez tiédir avant de servir, ou dégustez froide selon vos préférences.

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Tips

• La poudre d’amande absorbe le jus des fruits et évite que la pâte ne détrempe.
• Pour une tarte plus dorée, vous pouvez augmenter légèrement la température en fin de cuisson.
• Utilisez des mirabelles bien mûres pour plus de saveur.

Variations et Substitutions

• Remplacez la pâte sablée par une pâte brisée pour une version moins sucrée.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer les fruits.
• La poudre d’amande peut être remplacée par de la poudre de noisette.

FAQs

Peut-on utiliser des mirabelles surgelées ?
Oui, en les laissant décongeler et bien égoutter avant utilisation.

Comment conserver la tarte ?
Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.

Peut-on réduire le sucre ?
Oui, surtout si les mirabelles sont naturellement très sucrées.

Suggestions de Service

• Servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.
• Parfaite pour le dessert ou le goûter.
• Accompagner d’un café ou d’un thé.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Recette simple et rapide
• Saveur fruitée et authentique
• Texture fondante avec une pâte croustillante
• Dessert classique et intemporel de saison