Tarte aux pommes facile à l’ancienne

Recette facile de tarte aux pommes maison traditionnelle, fondante et parfumée au sucre vanillé et à la crème. Dessert simple et rapide à préparer, idéal pour goûter, dessert familial ou brunch.

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 15 cl de lait
• 1 pâte brisée
• 3 pommes

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Préparation

1. Préchauffer le four :
   Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à tarte et disposez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparer les pommes :
   Lavez, épépinez et coupez les pommes en rondelles ou en quartiers. Disposez-les harmonieusement en rosace sur le fond de tarte.
3. Préparer la crème :
   Dans un saladier, fouettez les œufs et le jaune avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le lait, et mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
4. Cuisson :
   Versez la préparation sur les pommes et enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit bien prise. Laissez tiédir avant de servir.

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Tips

• Pour un goût plus caramélisé, saupoudrez légèrement les pommes de sucre avant cuisson.
• Laissez reposer la tarte quelques minutes après cuisson pour faciliter le découpage.
• Utilisez des pommes fermes comme Golden ou Gala pour qu’elles gardent leur forme.

Variations et Substitutions

• Pâte : remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée pour une texture plus légère.
• Crème : utilisez de la crème entière ou moitié crème/lait selon vos préférences.
• Épices : ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour plus de saveur.

FAQs

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer le matin et la cuire avant le dessert.

Peut-on utiliser des pommes surgelées ?
Oui, mais égouttez-les bien et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Comment obtenir une tarte bien dorée ?
Badigeonnez légèrement la surface de pommes avec un peu de lait ou de beurre fondu avant cuisson.

Suggestions de service

• Servez tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly.
• Parfaite pour un dessert familial ou un goûter gourmand.
• Peut se déguster seule ou avec un coulis de fruits rouges pour plus de fraîcheur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Recette traditionnelle, simple et rapide à réaliser.
• Tarte fondante avec des pommes caramélisées et une crème onctueuse.
• Convient à tous les âges et toutes les occasions, du goûter au dessert familial.
• Facile à personnaliser selon vos goûts et vos envies.