Tarte aux pommes normande

Réalisez une tarte aux pommes normande maison avec une pâte sablée croustillante, des pommes fondantes et une crème aux amandes onctueuse. Cette recette traditionnelle de tarte aux pommes est idéale pour un dessert gourmand, un goûter ou une occasion spéciale. Simple à préparer, elle permet d’obtenir une tarte dorée, savoureuse et parfumée, fidèle aux recettes classiques françaises. Servez-la tiède avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche pour un dessert élégant et irrésistible.

Ingrédients

• Pâte sablée : 1
• Pommes type Golden : 4
• Œufs : 3
• Poudre d’amande : 50 g
• Sucre en poudre : 50 g
• Farine : 30 g
• Crème liquide : 15 cl
• Sucre vanillé : 1 sachet

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

2. Préparer les pommes

Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.

3. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine, la crème liquide et la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.

4. Cuisson

Versez l’appareil sur les pommes et enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir avant de servir.

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Conseils

• Pour un résultat plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade à l’appareil.
• Disposez les pommes en rosace pour une présentation plus esthétique.
• Laissez tiédir la tarte avant de la déguster pour que les saveurs se développent pleinement.

Variations et substitutions

• Remplacez la poudre d’amande par de la poudre de noisettes pour un goût différent.
• Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour équilibrer la douceur de la crème.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème semi-épaisse allégée.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Comment éviter que les pommes ne rendent trop de jus ?
Choisissez des pommes fermes et peu juteuses et ne les coupez pas trop finement.

Suggestions de service

• Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
• Accompagnez d’un thé ou d’un café pour un dessert classique et gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette tarte aux pommes normande allie le fondant des pommes, la douceur de la crème aux amandes et le croquant de la pâte sablée. Simple à réaliser, elle offre un dessert traditionnel français élégant, savoureux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.